손님들이 맛있다고 난리났어요 "무조건 성공하는 돼지갈비찜 양념 황금레시피" 명절 때 마다 인기최고!

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[재료]
돼지갈비 1.6kg, 무 1/3개 350g(손질 후), 당근 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 물엿 2큰술
( 최종적으로 맛을 보시고 취향껏 물엿 1큰술 정도 더 추가하셔도 됩니다), 참기름 2큰술

- 돼지갈비 데칠 때 : 생강 1톨(저며서), 통후추 약간, 청주 1/2컵(또는 소주) 종이컵

- 믹서기에 간 것 : 사과 1/2개, 양파 1개, 물 1컵(종이컵 가득)

- 양념장 : 진간장 150ml, 물 4컵(종이컵 가득), 흑설탕 4큰술(흰설탕은 3큰술), 다진 마늘 2큰술(듬뿍),
다진 생강 1/2큰술, 맛술 5큰술, 후추 약간, 사과, 양파 간 것

* 계량은 밥숟가락, 종이컵 기준입니다

[만드는 법]
1. 돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주기(중간에 1~2번 정도 물을 갈아주세요)
2. 끓는 물에 생강 1톨(저며서), 통후추 약간, 청주 1/2컵(또는 소주) 종이컵을 넣고 핏물 뺀
돼지갈비를 넣어 5분 정도 데쳐주기
3. 데친 갈비는 찬물에 깨끗이 헹궈 불순물을 씻어내고 체에 받쳐 물기 빼기
4. 믹서기에 사과 1/2개, 양파 1개, 물 1컵(종이컵 가득) 넣고 갈기
5. 볼에 진간장 150ml, 물 4컵(종이컵 가득), 흑설탕 4큰술(흰설탕은 3큰술), 다진 마늘 2큰술,
다진 생강 1/2큰술, 맛술 5큰술, 후추 약간, 믹서기에 간 것을 넣어 양념장 만들기
6. 무, 당근, 대파, 청양고추, 홍고추는 큼직하게 적당한 크기로 썰기
7. 냄비에 데친 갈비, 양념장 넣고 센불에 끓이기
8. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑 덮고 30분 정도 조리기
9. 무, 당근 넣고 뚜껑 덮고 중약불에 20분 정도 조리기
10. 야채가 익고 국물이 자작해지면 물엿 2큰술, 청양고추, 홍고추, 대파 넣고
5~10분 정도 더 조리기
11. 불 끄기 전에 참기름 2큰술 두르고 마무리하기

* 마지막에 맛을 보시고 최종적인 간은 기호에 맞게 조금씩 조절하세요

* 흑설탕을 넣을 경우 : 흑설탕 4큰술, 물엿 2큰술
* 흰설탕을 넣을 경우 : 흰설탕 3큰술, 물엿 3큰술

[배경음악출처]
오늘의 일기
https://youtu.be/qeqoH0aLMfM?si=lguKzM-fYF2LVW1k

오늘의 일기
https://youtu.be/ZotCfxnN9eM?si=QM7mYxj0itWXx_Ix

오늘의 일기
https://youtu.be/zomsPt4XT64?si=xOwih0TRB7wHelpQ

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