손은 가도 또 생각나는 칠절판 레시피, 쌈무로 만드는 집들이·손님상 한식요리

손은 많이 가고 번거롭지만, 또 먹고 싶은 칠절판이에요. 😊
알록달록 보기에도 예쁘고 여러 가지 재료를 한입에 싸 먹는 재미까지 있어서 손님초대요리, 집들이음식, 특별한 날 한식요리로 정말 잘 어울려요.

원래 칠절판은 가운데에 밀전병을 곁들이는데요.
이번에는 밀전병 대신 쌈무를 준비했어요.
새콤한 쌈무에 고소한 소고기와 아삭한 오이, 당근, 목이버섯, 계란지단을 함께 싸 먹으면 깔끔하면서도 정말 맛있답니다.

[재료]
소고기 홍두깨살(잡채용) 125g, 목이버섯 30g, 당근 8cm(100g), 오이 8cm(100g), 계란 2개, 쌈무 1팩(350g), 소금 약간

[소고기 양념]
간장 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간

[볶음용]
소금 0.3스푼, 식용유 약간

[칠절판 황금 레시피]

1️⃣ 당근은 얇게 채 썰어주세요.
2️⃣ 오이는 겉부분만 돌려 깎은 뒤 얇게 채 썰고, 소금을 살짝 넣어 절였다가 물기를 빼주세요.
3️⃣ 목이버섯은 딱딱한 끝부분을 잘라내고 돌돌 말아 얇게 채 썰어주세요.
4️⃣ 소고기는 잡채용으로 미리 썰어진 홍두깨살을 준비했어요.
간장 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간을 넣어 골고루 섞어 밑간해주세요.
5️⃣ 계란은 흰자와 노른자를 분리한 뒤 각각 얇게 지단을 부쳐주세요.
한김 식으면 곱게 채 썰어줍니다.
6️⃣ 기름을 두른 팬에 당근을 넣고 소금을 살짝 넣어 볶아주세요.
7️⃣ 오이도 가볍게 볶고, 목이버섯도 살짝 볶아주세요.
8️⃣ 마지막으로 양념한 소고기를 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.
9️⃣ 접시 가운데에 쌈무를 올리고 당근과 오이, 소고기와 목이버섯, 계란 흰자와 노른자를 서로 마주 보게 색깔별로 담아주면 완성입니다.

쌈무 한 장 펼쳐서 여러 가지 재료를 골고루 올린 뒤 한입에 싸서 드셔보세요.
각각 따로 먹을 때보다 새콤한 쌈무와 여러 재료가 한입에서 어우러지는 맛이 정말 좋아요.

집들이나 손님상 메뉴 고민하실 때 저장해두셨다가 꼭 한번 만들어보세요.

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쩡이의 냠냠로그에서 맛있는 집밥과 한식 레시피 계속 소개해드릴게요.

[영상 순서]
00:00 칠절판 소개
00:07 채소 손질하기
00:28 목이버섯·소고기 준비
00:53 계란지단 만들기
01:23 재료 볶기
01:50 칠절판 예쁘게 담기

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Chiljeolpan (Korean Seven-Section Platter) is a colorful traditional Korean dish made with thinly sliced beef, vegetables, mushrooms, and egg garnish.

Traditionally, Chiljeolpan is served with thin wheat pancakes.
For this recipe, I used pickled radish wraps instead, which add a refreshing sweet and tangy flavor and pair beautifully with the beef and vegetables.

[Ingredients]
125g thinly sliced beef, 30g wood ear mushrooms, 100g carrot, 100g cucumber, 2 eggs, 350g pickled radish wraps, a little salt

[Beef Seasoning]
1 tbsp soy sauce, 1 tbsp sesame oil, a little black pepper

Thinly slice and prepare each ingredient, cook them separately, and arrange them beautifully on a plate.

Place a little of each ingredient on a pickled radish wrap, roll it up, and enjoy!

It takes a little extra work, but it's a Korean dish you'll want to make and eat again. ❤️

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