고추장찌개 황금레시피! 딱 3분 볶으면 국물 맛이 달라져요 (돼지고기 목살)

고추장찌개 황금레시피! 딱 3분만 볶아보세요!
얼큰하고 진한 돼지고기 고추장찌개, 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요!

오늘은 돼지고기 목살에 감자, 애호박, 두부를 듬뿍 넣어 만든 목살 고추장찌개 레시피입니다.
고추장과 목살, 채소를 차례로 넣고 총 3분간 볶아주는 것이 핵심! 고추장과 고기의 풍미를 살려 국물 맛을 더욱 진하게 만들어줘요.

여기에 맹물 대신 쌀뜨물을 넣으면 국물이 한층 구수하고 부드러워진답니다.
얼큰한 국물요리가 생각날 때, 든든한 저녁 집밥메뉴로 꼭 한번 만들어보세요.

[재료]
돼지고기 목살 230g, 애호박 1/2개(160g), 감자 2개(127g), 대파 1뿌리(20g), 두부 1/3모(약 100g), 양파 1/2개(93g), 홍고추 1개, 청양고추 2개, 쌀뜨물 600ml, 식용유 약간

[양념]
고춧가루 1스푼, 고추장 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 간장 3스푼, 까나리액젓 1스푼, 후추 약간
🥄 계량은 밥숟가락 기준입니다.

[황금 레시피]
1️⃣ 애호박은 반으로 갈라 1cm 두께로 반달 썰고, 감자와 양파는 먹기 좋게 썰어주세요.
2️⃣ 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰고, 돼지고기 목살도 큼직하게 썰어주세요.
3️⃣ 냄비에 식용유를 두르고 고춧가루 1스푼을 넣어 약불에서 타지 않도록 고추기름을 내주세요.
4️⃣ 고추장 2스푼을 넣어 1분간 볶고, 목살을 넣어 1분 더 볶아주세요.
5️⃣ 감자, 양파, 애호박을 넣고 1분간 더 볶아주세요. 고추기름을 낸 뒤 총 3분 볶는 것이 포인트!
6️⃣ 쌀뜨물 600ml를 부어주세요.
7️⃣ 다진 마늘, 간장, 까나리액젓, 후추, 두부를 넣고 센 불에서 끓여주세요.
8️⃣ 끓어오르면 중불로 줄여 약 10분간 끓여주세요. 감자가 충분히 익었는지 확인해 주세요.
9️⃣ 마지막으로 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 한 번 더 팔팔 끓이면 완성입니다!

💡 맛있게 끓이는 꿀팁!
✔️ 고춧가루는 약불에서 볶아야 타지 않고 고추기름의 풍미를 살릴 수 있어요.
✔️ 고추장, 목살, 채소를 차례로 볶아 깊고 진한 맛을 더해보세요.
✔️ 맹물 대신 쌀뜨물을 넣으면 국물이 더욱 구수하고 부드러워져요.
✔️ 까나리액젓 한 스푼으로 감칠맛을 더해보세요.

매콤하고 얼큰한 국물에 부드러운 두부와 돼지고기 목살까지!
밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 고추장찌개랍니다.

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💬 여러분은 고추장찌개에 목살과 앞다리살 중 어떤 고기를 더 좋아하시나요? 댓글로 알려주세요!

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