펑리수 틀 없이 이걸로 만들었어요. 오랜만에 먹으니까 극락..! (With 루미2)

✔✔ ✔ / old___fashioned_
[email protected]
https://www.yes24.com/Product/Goods/113466819
*레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상 링크"를 꼭 남겨주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유금지X, 제 레시피로 수업하지 마세요. (소상공인을 위한) 개인카페 판매가능
======================================

여러분 안녕하세요!
📢 루미오븐2 X 올드패션 공동구매
(6월11-6월16일(소진 시 조기마감))


대만의 대표 디저트인 펑리수, 다들 아시나요?

달콤한 파인애플 필링과 부드러운 쿠키가 어우러져 우유와 함께 먹으면 정말 맛있는 디저트예요.
오랜만에 생각나서 코스트코에서 사 먹으려고 성분표를 확인했는데, 팜유와 마가린이 들어가 있더라고요. 😭
그래서 오랜만에 직접 만들어봤습니다.

원래 펑리수는 전용 틀과 누르개를 사용하지만, 그걸 따로 구매하기 부담스러운 분들도 많을 것 같아 미니 머핀 틀을 활용해 만들어봤어요.
생각보다 결과가 너무 만족스러워요!
당일에 먹어도 맛있지만 하루 정도 숙성하면 쿠키와 필링이 서로 어우러져 훨씬 더 부드럽고 맛있어집니다.

파인애플 필링을 졸이는 과정이 조금 손이 가긴 하지만, 만드는 재미도 있어서 한 번쯤 꼭 만들어보시길 추천드려요! 😊


재료 (20개 분량)
파인애플 900g
갈색설탕 110g
꿀 25g

무염버터 135g
노른자 20g
슈가파우더 62g
소금 2g
박력분 195g
옥수수전분 40g (옥수수가루 아님)
탈지분유 20g


✔ (루미2 기준) 충분히 예열된 오븐에서 170도로 20분 구운 뒤 틀에서 꺼내주세요. 이후 160도로 낮춰 18~20분 더 구워줍니다. 구움색을 보면서 취향에 맞게 시간을 조절해 주세요. (예열은 오븐마다 차이가 있으므로 설정 온도보다 20~30도 높게 해주세요. 스메그 오븐은 5~10도 낮춰 진행해 주세요)
✔ 완성된 쿠키는 최소 30분 이상 충분히 식힌 후, 실리카겔을 함께 넣어 포장해 주세요.
✔ 실온에서는 3~4일 보관 가능하며, 처음부터 냉동 보관 후 자연 해동해 드시는 것도 추천드립니다.

루미2 다른 영상들 구경하기
https://youtu.be/f84zjJdEOQc
https://youtu.be/Xkc1FYRQWCw
https://youtu.be/A5IxTe1D9Ms