잡채 삶아서 절대 바로 무치지 마세요! 이것부터 하세요

잡채 만들 때 삶은 당면을 물기만 빼고 바로 채소와 양념에 무치시나요? 처음에는 괜찮아도 시간이 지나면 당면이 불거나 서로 달라붙어 식감이 아쉬워질 수 있습니다.

삶은 당면은 바로 무치지 말고 간장·설탕 등 잡채 양념과 함께 팬에서 한 번 볶아주세요. 팬에 남은 수분이 거의 없어질 때까지 볶은 뒤 한김 식혀 채소와 섞으면 당면이 지나치게 불거나 달라붙는 것을 줄이는 데 도움이 됩니다.

잡채를 미리 만들어두거나 시간이 지난 뒤에도 맛있게 먹고 싶다면 당면을 삶은 뒤 바로 무치지 않는 것, 꼭 기억해보세요! #명절음식 #반찬레시피 #집밥 #집밥레시피 #한식