진짜 맛있는 송편 만들기

쫀득한 반죽에 쫀맛탱인 송편🤍

📌 약 16개 기준

📌 반죽 — 색상 1개 기준
건식 쌀가루 60g
천연 색소가루 1/2큰술
소금 1/4작은술
팔팔 끓는 물 50ml

* 총 4가지 색으로 만들었어요.

📌 깨소 — 16개 기준
볶은 깨 50g
흑설탕 5큰술
계피가루 1/2큰술
소금 1/2작은술
알룰로스 1큰술 (꿀로 대체 가능)

📌 만드는 법
1️⃣ 건식 쌀가루, 천연 색소가루, 소금을 잘 섞어주세요.
2️⃣ 팔팔 끓는 물 50ml를 조금씩 나눠 넣으며 숟가락으로 먼저 뭉쳐주세요.
3️⃣ 손으로 충분히 반죽한 뒤 젖은 면포를 덮어두세요. 반죽이 마르지 않아야 송편을 만들기 편해요.
4️⃣ 볶은 깨, 흑설탕, 계피가루, 소금, 알룰로스(또는 꿀)를 섞어 깨소를 만들어주세요.
5️⃣ 반죽에 깨소 1/2작은술을 넣고 잘 닫은 뒤 원하는 모양으로 만들어주세요.
6️⃣ 반죽이 갈라지는 부분은 손에 물을 조금씩 묻혀가며 매끈하게 다듬어주세요.
7️⃣ 완성된 송편도 마르지 않도록 찌기 전까지 젖은 면포를 덮어두세요.
8️⃣ 송편 사이에 솔잎을 놓고 20분 쪄주세요.
9️⃣ 다 찐 송편은 찬물에 한 번 가볍게 헹군 뒤 식용유를 얇게 발라주면 완성!

모양은 각자의 개성대로🙋‍♀️
진짜 맛있어요🤍

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