갓김치 끝판왕! 왕초보도 성공하는 황금비율

🔸 계량기준
✔ 1큰술(tbsp) = 15ml
✔ 1작은술(tsp) = 5ml
✔ 종이컵 = 200ml

🔸 재료소개
① 갓김치 재료
- 갓 2단 (3.6kg)
- 쪽파 500g
② 갓 절이는 재료
- 굵은 소금 300g (소금물 200g + 뿌린소금 100g)
- 물 2L
③ 건고추 불리는 재료
- 건고추 120g
- 육수 600g
④ 믹서기에 가는 재료
- 불린 건고추
- 양파 300g
- 배 230g
- 생강 40g
- 마늘 200g
- 새우젓 120g
- 밥 150g
- 멸치진젓 120g
- 까나리액젓 100g
- 매실청 60g
⑤ 양념재료
- 믹서기에 간 양념
- 고춧가루 150g
- 원당 40g ✔ 설탕으로 대체가능.
- 미원 1작은술
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00:00 요리소개
00:10 갓 손질하기
02:31 갓 절이기
06:05 양념 만들기
07:22 갓김치 담그기
10:20 완성
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