고기보다 맛있는 추석 호박고지 나물볶음

추석 명절 상차림 필수! 꼬들꼬들 쫀득한 식감이 일품인 호박고지 나물볶음 황금 레시피입니다.

[재료]
- 말린 호박고지 100g
- 대파(또는 쪽파) 약간
- 물 또는 멸치다시마 육수 1/2컵 (약 100ml)
- 식용유 1큰술
- 들기름 1.5큰술

[양념 재료]
- 국간장 1큰술
- 멸치액젓(또는 참치액) 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들깻가루 1~2큰술 (취향껏)
- 통깨 1큰술

[조리 순서]
1. 말린 호박고지는 미지근한 물에 20~30분간 불린 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 가볍게 짭니다. (너무 꽉 짜면 질겨지니 수분을 살짝 남겨주세요!)
2. 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 조물조물 밑간합니다.
3. 달군 팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 밑간한 호박고지를 중불에서 달달 볶아줍니다.
4. 육수(또는 물) 1/2컵과 액젓 0.5큰술을 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 뜸 들이듯 익힙니다.
5. 국물이 졸아들면 썬 대파, 들깻가루, 들기름 반 큰술을 넣고 가볍게 볶아 통깨를 뿌려 완성합니다.

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