"대파의 파란색부분 사용법"-요리의정석 #food

"대파의 파란색부분 사용법"-요리의정석 대파의 파란색 부분은 싱그러운 초록빛이 선명하게 살아있어 요리의 마지막을 장식하는 고명으로 활용했을 때 그 시각적 효과가 극대화됩니다. 특유의 선명한 색감 덕분에 밋밋해 보일 수 있는 국물 요리나 볶음, 조림 위에 가볍게 썰어 뿌려주기만 해도 순식간에 요리의 완성도와 생기를 확 끌어올려 줍니다. 특히 따뜻한 국밥이나 탕, 찜 요리 등에 마지막 단계에서 파란 부분을 송송 썰어 얹어내면, 음식의 붉거나 어두운 색감과 대비를 이루면서 눈으로 먼저 맛보는 즐거움을 더해줍니다. 아삭한 식감과 함께 시각적인 청량감을 동시에 줄 수 있는 가장 훌륭한 천연 고명인 셈입니다. ,