"군산해물찜의 특징"-여행과음식

"군산해물찜의 특징"-여행과음식 드디어 오늘에 주인공인 군산 해물찜이 등장하였습니다.
독특하고 칼칼한 양념 맛으로 유명한 이 군산식 해물찜은 갖가지 신선한 해산물을 아끼지 않고 듬뿍 넣어 바다의 풍미를 한 그릇에 온전히 담아내는 요리인데요~ 기본적으로 큼직한 문어나 낙지, 오징어 같은 연체류부터 시작해서 살이 꽉 찬 꽃게, 아삭한 식감의 미더덕, 그리고 곤이와 알까지 푸짐하게 들어가 골라 먹는 재미가 쏠쏠합니다. 여기에 해물찜의 핵심이라고 할 수 있는 콩나물이 가득 들어가는데, 센 불에 빠르게 볶아내어 숨이 죽지 않고 아삭아삭한 식감이 살아있어 해산물과 아주 잘 어우러집니다.
양념은 감칠맛이 도는 매콤함을 자랑하는데, 지나치게 자극적이거나 인위적인 매운맛이 아니라 해산물 자체에서 나오는 시원한 즙과 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 군산은 바다와 맞닿아 있는 지역 특성상 매일 아침 공급되는 싱싱한 재료를 사용하기 때문에 비린 맛이 전혀 없고 해산물 특유의 달큰하고 고소한 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.
큼직한 해산물을 먹기 좋은 크기로 잘라 아삭한 콩나물과 함께 와사비 간장에 살짝 찍어 먹으면 매콤함과 담백함이 입안 가득 퍼집니다.
해산물을 다 건져 먹고 남은 진한 양념에는 김 가루와 참기름을 듬뿍 넣고 밥을 볶아 먹는 것이 별미인데, 냄비 바닥에 살짝 눌어붙은 볶음밥까지 긁어먹어야 비로소 군산 해물찜을 제대로 즐겼다고 할 수 있습니다.