외국인 며느리가 깜짝 놀랐어요! 깻잎 장아찌에 소주를 넣는다고요?

"엄모니! 낮에 소주 드셔요?" 🍶
며느리가 깜짝 놀란 어머니의 깻잎장아찌 비법!

간장만 부으면 뒷맛이 텁텁해지기 쉬워요.
마지막에 소주 4스푼만 넣으면 뒷맛이 깔끔해져서
따끈한 밥에 한 장 올리면 밥 한 공기가 금방 사라져요.

🌿 재료
깻잎 넉넉히, 굵은소금 1큰술, 다시마 한 조각
청양고추 또는 매운 고추 (선택)

🥄 양념
다시마 우린 물
간장 1컵
설탕 6스푼
소주 4스푼

👩‍🍳 만드는 법
1. 깻잎은 깨끗하게 씻고 줄기 끝부분만 살짝 잘라 주세요.
2. 물에 굵은소금 1큰술을 풀어 깻잎에 붓고,
무거운 그릇으로 눌러 30분 정도 절여 주세요.
3. 다시마를 물에 30분 정도 우린 뒤 건져 냅니다.
4. 다시마 우린 물에 간장 1컵, 설탕 6스푼을 넣어 주세요.
5. 매콤하게 드시려면 고추를 넣고, 마지막에 소주 4스푼을 넣어 주세요.
6. 절인 깻잎은 물기만 살짝 짜서 용기에 차곡차곡 담아 주세요.
7. 식힌 양념을 붓고 반나절 둔 다음, 냉장고에서 이틀 정도 숙성해 주세요.

깻잎장아찌가 늘 텁텁했다면
저장해두고 다음에 만들 때 참고해보세요 🧡

한쿡엄마 비법이 최고야!
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