단돈 천 원짜리 무 하나로 가을 무채김치 비빔밥!

찬 바람 불기 시작할 때 먹는 가을 무는 보약이자 인삼이죠! 단돈 천 원짜리 무 하나로 입맛 싹~ 도는 '가을 무채김치 비빔밥'을 가져왔습니다.

단맛이 꽉 들어찬 무 초록색 부분만 썰어서 소금에 절인 뒤, 고춧가루 색부터 쫙 입혀주는 게 포인트입니다. 이렇게 무친 아삭달달한 무채김치를 뜨거운 밥 위에 듬뿍 얹고, 기름 뺀 참치와 반숙 계란후라이, 참기름까지 한 바퀴 싹 두르면... 진짜 다른 반찬 1도 필요 없는 완벽한 한 끼가 완성됩니다!

[🛒 필수 재료]

가을 무 1/2개 (⭐단맛이 강한 윗부분 초록색 부위 사용!)

굵은소금 1큰술

뜨거운 밥 1공기

참치 캔 1/2개

계란 1개 (반숙 후라이용)

참기름 넉넉히

[🧂 감칠맛 폭발 무생채 양념]

고춧가루 3큰술 (⭐색 입히기용, 가장 먼저!)

다진 마늘 1큰술

멸치액젓 2큰술

매실액 1큰술

설탕 1작은술

미원 톡톡 (선택)

통깨 듬뿍

[👨‍🍳 맛있다 그리드의 천 원 컷 비빔밥 레시피]

무 절이기: 단맛 꽉 찬 무의 초록색 부분을 반으로 잘라 얇게 채 썰어줍니다. 굵은소금 1큰술을 넣고 골고루 버무려 20분간 절여주세요.

물기 짜고 색 입히기 (⭐핵심): 다 절여진 무는 물기를 손으로 꽉! 짜줍니다. 볼에 담고 가장 먼저 고춧가루 3큰술만 넣고 바락바락 버무려 예쁜 빨간색을 입혀주세요.

양념하기: 색이 곱게 입혀지면 다진 마늘 1, 멸치액젓 2, 매실액 1, 설탕 1작은술, 미원 톡톡, 깨를 솔솔 뿌려 잘 버무려 무채김치를 완성합니다.

세팅 및 비비기: 뜨거운 밥 위에 무채김치를 듬뿍 올리고, 기름 뺀 참치, 반숙 계란후라이를 얹은 뒤 참기름을 쓱~ 둘러서 맛있게 비벼 드시면 끝!