고사리나물 데칠 때 제발 그냥 데치지 마세요!

명절 차례상이나 비빔밥에 올릴 말린 고사리 삶으실 때
아직도 찬물에 종일 담갔다가 맹물에 그냥 삶고 계시나요?

그러면 목구멍을 긁는 씁쓸하고 아린맛이 그대로 남고
줄기가 가죽처럼 질겨져 아무리 오래 볶아도 부드러워지지 않습니다.

30년 동안 시장에서 나물을 다뤄온 사장님들은 맹물 대신
쌀뜨물에 소금 1스푼과 설탕 반 스푼'을 넣고 딱 20분 삶은 뒤
불을 끄고 그 물째 그대로 뜸을 들여 불려냅니다.

[쌀뜨물 20분 삶기 & 잔열 뜸 들이기로 불린 명품 고사리]

-아린맛과 쿰쿰한 묵은내가 100% 제거되어 은은하고 구수한 풍미 폭발
-줄기가 3배로 통통해지고 소고기처럼 결대로 부드럽게 씹힘

오늘도 핏플래시와 함께 더 건강하고 행복한 하루 되세요! 💚