동치미 담글 때 제발 무 그냥 넣지 마세요! 동치미 국물이 시원해지는 비법!
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동치미 담글 때 제발 무 그냥 넣지 마세요! 동치미 국물이 시원해지는 비법!
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동치미 담그실 때 아직도 통무에 소금물만 붓고 하염없이 기다리고 계시나요?
그러면 무에서 맛이 우러나오지 않아 국물은 맹탕이 되고
발효가 더뎌 국물 표면에 골마지가 끼며 미끈거리기 십상입니다.
30년 동안 동치미 하나로 손님들을 사로잡은 반찬가게 장인들은 통무만 넣지 않고
'생무 한 토막을 곱게 갈아 맑은 즙만 한 컵' 국물에 타서 담급니다.
갈아 넣은 무즙 속 천연 당분과 효소가 유산균을 폭발시켜 잡균을 막아주고 사이다처럼 쨍하고 톡 쏘는 탄산 국물을 만들어내어 속이 뻥 뚫리는 명품 동치미가 완성되기 때문입니다.
오늘도 핏플래시와 함께 더 건강하고 행복한 하루 되세요! 💚
그러면 무에서 맛이 우러나오지 않아 국물은 맹탕이 되고
발효가 더뎌 국물 표면에 골마지가 끼며 미끈거리기 십상입니다.
30년 동안 동치미 하나로 손님들을 사로잡은 반찬가게 장인들은 통무만 넣지 않고
'생무 한 토막을 곱게 갈아 맑은 즙만 한 컵' 국물에 타서 담급니다.
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