도토리묵 쑬 때 제발 물 한꺼번에 다 붓지 마세요! 도토리묵 1등 레시피 공개!

도토리묵 집에서 직접 쑤실 때 아직도 냄비에 찬물 몽땅 붓고 처음부터 묽게 젓고 계시나요?

그러면 30분을 내내 저어도 찰기가 제대로 생기지 않아 젓가락으로 집자마자 툭툭 부서지고 다음 날이면 푸석푸석하게 갈라집니다.

50년 동안 도토리묵 하나로 손님들을 줄 세운 장인들은 물을 한꺼번에 붓지 않고
물을 조금씩 나눠 부어가며 찰기를 올리고, 마지막에 참기름을 넣고 딱 5분간 더 저어냅니다.

전분 결합이 촘촘해져 젓가락으로 쥐어 흔들어도 부서지지 않고 참기름이 수분을 꽉 가둬 다 식어도 겉이 마르지 않고 윤기가 좔좔 흐르는 명품 도토리묵이 완성되기 때문입니다.

오늘도 핏플래시와 함께 더 건강하고 행복한 하루 되세요! 💚