햇밤으로 만들면 더 쉬운 가을디저트 #보늬밤레시피

110만뷰! 햇밤으로 만드는 가을디저트 두가지버전#보늬밤 #밤시부카니

명절 잘 보내셨나요~?!
작년에 정말 많은 분들이 함께 만드셨던 보늬밤!
한번 맛보면 매년 이걸 왜하지 하면서 또 만든다죠😅
올 해 그 계절이 왔어요🌰

햇밤으로 만들어야, 밤상태도 좋고 껍질까기도 수월해서 기다렸다 요이땅! 하고 알려드려요^^

저는 이번엔 시엄니가 주신 작은밤으로 만들고 있는데,
껍질은 수월하게 벗겨지더라고요!😊


보늬밤=밤시부카니🌰

#보늬밤레시피
◽️재료◽️
겉껍질을 벗긴 밤 500g~1kg
베이킹소다 2작은술 (10ml)
원당 밤 무게의 50~60%

▪️두번째버전▪️
겉껍질 벗긴 밤 1kg
마스코바도나 원당 50~60%
럼주1큰술
바닐라빈 1개
간장 1작은술

◽️만드는 법◽️
1️⃣냄비에 물과 굵은소금 약간 넣고 물이 끓으면 밤을 넣어 5분정도 약불에서 삶다,
불을 끄고 밤을 넣고 20분 정도 담가 둔다. 껍질이 부드러워지면 겉껍질만 벗긴다.
☑️ 밤이 살짝 뜨거운 상태에서 벗기면 부드럽게 잘 벗겨져요.
☑️속껍질이 벗겨지면 삶는 동안 터져서 망가지니 조심조심!
부드러운 밤 윗부분부터 살살 벗겨주세요.

2️⃣밤이 잠길 정도의 물에 베이킹소다 작은술 1을 넣고 중약불에서 끓이다. 끓어오르면 약불로 낮춰 15~18분 삶는다.
☑️ 중간중간 거품은 걷어낸다.

3️⃣삶은 밤은 천천히 정수나 미온수를 넣으며 식힌다.
☑️ 찬물을 바로 넣으면 터질 수 있어요.

4️⃣한번 더 베이킹소다 1작을술을 넣고 같은 방법으로 삶고 식힌다.

5️⃣밤이 잠길 정도로 물을 넣고 중약불에서 15~18분 삶는다. 이때 베이킹소다는 넣지 않는다.
(2회 반복)
☑️ 중간중간 물을 갈아줄때 불순물을 씻어내면 나중에 더 수월해요
☑️ 밤 상태에 따라 횟수는 1~2회로 달라지며, 삶은 물 색이 와인색처럼 나오면 OK.
.
6️⃣이쑤시개로 지저분한 잔털을 긁어낸다.

7️⃣냄비에 밤을 넣고, 밤이 반쯤 잠길 만큼 물을 부은 뒤 중약불에서 끓인다. 설탕은 처음에 1/3,나머지는 5분간격으로 나누어 넣는다.

8️⃣마지막 설탕을 넣고 5분 정도 끓이다,종이호일로 뚜껑을 덮어 약불에서 20~30분 끓인다.

9️⃣뜨거울때 소독한 병에 담고 뒤집어 식힌다.
1주일 후 드시면 더 맛있어요^^

명절에 가져오신 밤으로 언능 만들어보세요🍁
레시피는 댓글에 적어둘게요!🫶
(두번째버전이 더 고급 디저트 느낌나요^^)

이번주도 가을가을 많이 즐기세요오🩵

@yun_mom85 건강하고 쉬운 집밥 함께해요🕊️

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