가을밤으로 만드는 일본식 디저트! 평생레시피#만능밤조림

가을 밤으로 만드는 일본식 디저트! 평생레시피 #만능밤조림
여러분~! 일본식 밤조림! #쿠리노칸로니 알고 계신가요?🌰
이렇게 만들면 두면, 차 마실 때 하나씩 꺼내 먹기도 좋고, 다른 디저트로 응용활용하기에도 좋아
올 해 도전(?) 해 보고싶더라고요! 😆
다른 밤 디저트와는 달리,
은은한 밤향이 진짜 매력적인 밤조림!🌰
#포인트는 갈색부분이 남지않게 깨끗하게 다듬어주는건데요!
만들고 나면 예쁘고 깨끗한 밤에 한번 반하고,
은은한 향에 또 반하실거예요!
보늬밤, 마롱글라쎄와는 완전 다른 느낌이라 올해 밤 제철일 때 만들어 드세요!🫶

보통 10~14일 이내 섭취해야해서 저처럼 장기보관하고 드실 분들을 위해 방법 따로 적어두었어요!



#장기보관법
소독한 병에 밤이 뜨거울 때 담아, 밤이 잠길때까지 시럽을 채워요.
병의 90%만 채운 다음, 뚜껑을 아주 살짝 연 상태에서
냄비에 넣고 물을 넣어 (병 70% 잠길만큼) 끓기 시작하면
약불에서 15분 끓인다.

#만능밤조림레시피🌰
◽️재료◽️
밤 600g
물 650g
설탕 (물 무게의 50~ 60%)
치자 열매 2개

◽️만드는 법◽️
1️⃣ 밤은 전날 밤 물에 담가두었다가, 속껍질 갈색 부분이 남지 않도록 두껍게 벗긴다.
☑️ 밤 표면에 속껍질이 남지 않도록 꼼꼼하게 손질하는 것이 포인트!


2️⃣ 껍질 벗긴 밤은 물에 2시간 정도 담가둔다.

3️⃣ 냄비에 밤+밤이 잠길만큼 물을 붓고, 중약불에서 끓이다가
끓기 시작하면 약불로 낮춰 부드럽게 익을 때까지 30~40분 끓인다.
이때, 치자열매 2개를 으깨어 티백에 넣어 같이 끓인다.
☑️ 바늘로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 되어요.

4️⃣ 미온수부터 천천히 넣어가며 밤을 천천히 식힌 다음, 깨끗하게 씻는다.
☑️ 밤이 부서지기 쉬우니 살살 씻어주세요.

5️⃣ 냄비에 밤, 물, 설탕을 넣고 중약불로 끓이다 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분간 끓인다.
이때, 종이호일로 뚜껑을 만들어 덮어주고, 거품은 걷어낸다.

6️⃣ 12시간 이상 그대로 식혀 두었다가, 중약불로 살짝 끓여 끓어오르면 불을 끄고 소독한 병에 담는다.
10~14일이내 먹는다.

어젠 날이 화창하더니,
오늘은 종일 강풍에 비가 많이 내렸네요.
다음주 기온 뚝떨어진다고 하니 감기 조심하시고,
따뜻하게 입고 나가셔요❤️

@yun_mom85 건강하고 쉬운 집밥 함께해요🕊️