소고기우엉조림 우엉김밥 유부초밥

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방학 시작하면 세끼 챙기는 일이 제일 큰 숙제잖아요.

만들어두면 세상 든든한 소고기 우엉조림!
들기름에 우엉을 먼저 볶아 고소한 향을 내고
소고기 다짐육을 더해 자작하게 조려주니
쫄깃한 우엉에 소고기의 감칠맛까지 더해져
그냥 밥반찬으로 먹어도 정말 맛있어요.

아삭하게 절인 오이와 계란지단을 넣어 김밥 말고,
남은 우엉조림은 밥에 섞어 유부초밥으로 만들면
한번 만들어 활용도 두배✌🏻
반찬으로도 먹고, 바쁠땐 주먹밥으로 후다닥 만들기도 좋아서 방학 한 끼로 든든하게 챙기기 딱이에요.

우엉말랭이는 번거롭게 껍질을 벗기고 채 썰 필요 없이
물에 불려 바로 사용할 수 있고,
필요할 때마다 꺼내 쓸 수 있어 보관도 정말 편해요.
관심 있으신 분들 링크에서 둘러보세요☺️

소고기 우엉조림 레시피✍🏻-

재료｜우엉말랭이 65g, 소고기 다짐육 150g, 들기름 2T, 진간장 3T, 미림 1T, 설탕 2T, 다진 마늘 0.5T, 우엉 불린 물 1컵(약 200ml), 올리고당 0.5T, 후추·통깨 약간

1. 우엉말랭이는 충분히 불린 뒤 물기를 빼고, 불린 물은 따로 남겨둬요.
2. 들기름에 우엉을 2~3분 볶다가 소고기, 다진 마늘, 후추를 넣어 함께 볶아요.
3. 진간장, 미림, 설탕, 우엉 불린 물을 넣고 자작하게 조려요.
4. 국물이 거의 없어지면 올리고당과 통깨를 넣어 마무리해요.

김밥이나 유부초밥에 활용할 땐 수분이 남지 않도록 보슬보슬하게 볶아주세요✔️