여름에 인기많은 과일 보틀케이크 만들기🍒🍌🍑(Bottle Cake Recipe)

여름에 인기많은 과일 보틀케이크 만들기


안녕하세요^^
보틀케이크 레시피 만들면서 용기 구입 할때 제누와즈를 보틀 모양으로 찍고 남는 부분이 많아서 최대한 다 써보려고 정사각틀에 제누와즈를 굽고 용기도 작은 정사각 모양으로 구입해서 만들었어요~ 제누와즈 아깝게 버리는부분 없으니 너무 좋더라고요^^
시트가 정말 보들보들하고 촉촉한 레시피로 만들어서 시트도 생크림 처럼 부드럽게 느껴지는 과일 보틀 케이크 에요~ 더 간단하게 만드시려면 제누와즈 대신에 시판 카스테라로 만드셔도 맛있답니다~!
냉장고에 두었다 먹으면 요즘처럼 더운날씨에 시원하고 달콤하게 먹을수 있어요
만들기 쉽고 너무 예뻐서 선물하기 좋은 과일 보틀케이크 만들어 보세요~^^


-재료-
[제노와즈] 정사각틀 1개(가로 세로16.5cm)
Egg 계란 160g
Sugar 설탕 85g
Corn syrup 물엿 6g
Cake flour 박력분 76g
Unsalted butter 버터 16g
Milk 우유16g

[시럽]
Water 물 200g
Sugar 150g

[생크림]
Fresh Cream 생크림 400g
Sugar 설탕 40g

[사전준비]
시럽을 만들어서 식혀주세요
틀에 유산지를 깔아 주세요
과일도 준비(바나나는 색이 변하니 사용직전에 자르는게 좋아요)

[사용한제품]
정사각틀 가로 세로16.5cm (브라우니틀로 많이 쓰여요)
보틀케이스 가로세로 8cm
http://naver.me/FslGykG8


[만들기]
사각 틀에 유산지를 재단해서 준비해 주세요(원형틀 1호로 사용하셔도 됩니다)
볼에 달걀 설탕 물엿을 넣고 가볍게 섞어주세요
중탕 볼에 올려 온도를 38도~ 43도 까지 올려주세요
중탕했던 물에 버터와 우유가 담긴 볼을 올려서 데워 주세요
고속으로 휘핑합니다
반죽이 힘 있게 쌓이는 정도까지(쌓인 반죽이 5초 정도 남아있는 상태) 휘핑해 주세요
1단으로 기공을 정리합니다
가루를 나누어서 넣어가면서 거품이 꺼지지 않게 섞어주세요
따뜻하게 데워진 우유와 버터가 섞인 볼에 일부 반죽을 넣고 섞어준 후 다시 본 반죽에 넣어서 잘 섞어주세요
160도 30분간 구워주세요
틀에서 뺀 후 식혀주세요
생크림도 휘핑해 줍니다
제누와즈가 식었으면 3장으로 잘라주세요
가장자리 부분도 조금 잘라낸 후 4등분해서 잘라주세요
시럽을 발라서 준비해 주세요
시트 - 크림 -과일- 크림 -시트- 과일 순으로 올려주세요



▬▬▬▬사용하시려면 아래의 출처를 남겨주셔야 합니다▬▬▬▬
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 스트로베리 마카롱 - https://youtu.be/mz0rYd3ZlaQ
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