계란말이, 제발 소금 넣지 마세요 #계란말이 #계란
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계란말이, 제발 소금 넣지 마세요 #계란말이 #계란
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계란말이 하실 때 계란 풀면서 소금부터 넣으시죠? 소금은 계란 단백질을 더 빨리, 더 단단하게 굳게 만듭니다. 그래서 팬에서 말다가 자꾸 갈라지고, 다 부쳐 놓으면 색이 탁하고 식은 뒤에는 퍽퍽해집니다. 식당에서는 소금 대신 넣는 것이 따로 있습니다. 영상에서 확인하세요.
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