저녁 대신 가지를 이렇게 드세요! 😋 여름 입맛 잡는 가지를 먹는 새로운 방법

🍆 가지 계란 만두

▪ 가지 한 개로 만드는 쫄깃하고 촉촉한 가지 계란만두예요😊
▪ 가지를 소금에 절여 수분을 빼주면 구울 때 기름을 많이 흡수하지 않고, 가지 특유의 물컹한 식감은 줄면서 훨씬 쫄깃해져요.
▪ 여기에 당면과 계란을 더하면 겉은 노릇하고 속은 촉촉쫀득!
▪ 입맛 없을 때 밥 대신 먹기도 좋고 출출할 때 간식으로도 정말 잘 어울려요.
▪ 가지 싫어하는 사람도 자꾸 손이 가는 맛! 가지 한 개가 순식간에 사라집니다😋

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2️⃣만들기

1.깨끗이 씻은 가지를 얇게 썬 뒤, 가늘게 채썰어주세요.

2.소금 1큰술 넣고 10분간 절여 수분을 빼줍니다.

3.당면은 뜨거운 물에 불려 익힌 뒤 가위로 잘게 잘라주세요.

4.계란 3개를 풀고 준비한 당면과 가지를 섞어 반죽을 만듭니다.

5.중약불로 달군 팬에 반죽 1.5큰술 정도씩 떠서 올립니다.

6.반죽이 반쯤 익었을 때 뒤집어주세요

7.약불에서 속까지 천천히 익힙니다.

8.노릇노릇하게 앞뒤로 구워내면 가지 계란만두 완성!



💡 맛있게 만드는 꿀팁
▪ 가지는 꼭 한번 절여주세요. 수분이 빠지면서 식감이 쫄깃해지고 구울 때 기름 흡수도 줄일 수 있어요.
▪ 처음부터 자꾸 뒤집지 말고 밑면이 단단하게 잡힌 뒤 한 번에 뒤집어주세요. 그래야 부서지지 않고 예쁘게 구워져요.
▪ 센 불보다는 중약불→약불로 천천히 구워야 겉은 노릇하고 속까지 촉촉하게 익어요.
▪ 다이어트식으로 조금 더 든든하게 먹고 싶다면, 당면 양을 줄이고 으깬 두부를 조금 추가해도 좋아요.



🍽️ 활용 팁
▪ 식사 대용: 입맛 없을 때 밥 대신 먹기 좋아요.
▪ 간식으로: 출출할 때도 부담 없이 즐길 수 있어요.
▪ 다이어트 메뉴: 당면 양을 줄이고 두부를 추가하면 더 든든하고 칼로리 컷!



🍆 재 료
- 작은 가지 2개
- 계란 3개
- 당면
- 소금, 후추


🍆 I n g r e d i e n t s
2 small eggplants
- 3 eggs
- Glass noodles
- Salt and pepper



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