강된장 재료 중 멸치와 무가 미친맛을 냅니다. 조서형셰프님의 강된장.

양이많아 반으로 줄인 조리법입니다.

재료
잔멸치(큰 멸치도 가능) 100ml
무 4cm 한 토막
양파 큰거 1/4개
애호박 1/4개
대파 한 뼘
토장(샘표) 깍아서 한 큰술
일반된장 수북이 한 큰술
둘기름 두 큰술
청양고추 두 개
홍고추 약간
두부 반 모

조리법
대파 양파 애호박 무는 비슷하게 나박썰어줍니다
마른냄비에 멸치를 넣고 볶다가 타닥타닥 소리가나면
냄비를 식혔다가 들기름을 넣고 손질한 채소를넣고
살짝볶아줍니다. 그리고 된장과 물을 채소의반까지 넣고
된장을 풀어주다가 끓으면 손우로 뚣어낸 두부와 홍 청
고추를 넣고 끓여 드시면됩니다.

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