다이어트하다 소주 꺼내게 된 매콤 해물 버무리🌶️

다이어트할 때 만들어 먹기 시작했는데
이상하게 먹고 나면 꼭 술이 생각났던 메뉴🤣

전복, 새우, 오징어를 살짝 데쳐
아삭한 오이와 매콤하게 버무리고,
요즘 한창 달고 맛있는 배까지 채 썰어 올렸어요.

탱글한 새우, 쫄깃한 오징어,
오독한 전복 사이로 아삭한 오이가 씹히고
마지막에 배의 시원한 단맛까지 더해지니
생각보다 이 조합이 정말 잘 어울려요.

배는 양념에 같이 버무리지 않고
마지막에 올려 해물이랑 같이 집어 먹는 게 포인트예요 :)

전복 손질하고 남은 내장으로는
솥밥도 하나 지어 같이 먹었는데,
가볍게 먹으려던 저녁이 아주 제대로 한 상이 됐습니다😎

🌶️ 매콤 해물 버무리

✔️ 재료
• 오징어 1마리
• 새우 10~15마리
• 전복 3~4마리
• 오이 1개
• 배 1/4개
• 참기름 약간
• 통깨 약간

✔️ 해물 데칠 때
• 물 넉넉히
• 미림 2큰술

✔️ 양념장
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 진간장 1큰술
• 멸치액젓 1/2큰술
• 식초 1/2큰술
• 알룰로스 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 분말육수 1포

🥣 만드는 법

1. 오이는 살짝 도톰하게 채 썰고, 배는 오이보다 조금 가늘게 채 썰어 준비해요.

2. 오징어는 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 썰고, 전복은 깨끗하게 손질해요.

3. 끓는 물에 미림을 넣고 전복, 새우, 오징어를 각각 알맞게 데친 뒤 완전히 식혀 물기를 제거합니다.

4. 데친 전복은 4~5mm 정도 두께로 썰어요.
(저는 통으로 넣은 전복과 슬라이스한 전복을 함께 넣어 식감을 살려줬어요.)

5. 고추장, 고춧가루, 진간장, 멸치액젓, 식초, 알룰로스, 다진 마늘, 분말육수 1포를 섞어 양념장을 만들어요.

6. 볼에 오이, 전복, 새우, 오징어를 넣고 양념장을 넣어 가볍게 버무린 뒤 참기름과 통깨로 마무리해요.

7. 접시에 담고 마지막에 달큰한 배채를 듬뿍 올려 해물과 함께 곁들여 먹어요.

✔️ 오이는 절이지 않고 바로 넣어야 아삭해요.
✔️ 해물은 물기를 충분히 제거해야 양념이 묽어지지 않아요.
✔️ 배는 마지막에 올려야 시원하고 아삭한 맛이 살아납니다.

다이어트 음식으로 시작했는데
왜 자꾸 술안주만 늘어가는지는 저도 모르겠습니다..

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