(SUB)쌓기만 하면 완성!｜여름 카페 디저트로 추천하는 복숭아 얼그레이 케이크 만들기🍑｜쉽게 만드는 여름 케이크 시리즈 #2

🧁 디저트 소개

쉽게 만드는 여름 케이크 두 번째 이야기예요.

향긋한 얼그레이 크림과 달콤한 제철 복숭아를 듬뿍 넣어 만든 여름 티케이크에요.

복잡한 아이싱 없이 차곡차곡 쌓기만 해도 카페처럼 멋진 케이크를 완성할 수 있어요.

은은한 홍차 향과 부드러운 시트, 달콤한 복숭아가 어우러져 여름 티타임을 더욱 특별하게 만들어줘요.

과일만 바꿔 다양한 계절 케이크로도 응용해 보세요.

쉽게 만드는 여름 케이크 시리즈 #1 망고 케이크도 함께 보세요!

https://youtu.be/KuoJ-j-PbmA



📌 유의하세요

• 얼그레이 크림을 만들때는 레시피의 생크림중 70g을 덜어 전자렌지로 30~40초 70도 정도로까지 데워 얼그레이 티백을 넣고 20분정도 우려주세요.
나머지 생크림을 넣고 랩을 씌워 냉장고에서 차갑게 했다가 설탕과 바닐라액을 넣고 휘핑해 주세요.

• 향이 좋은 단단한 제철 복숭아를 사용하면 더욱 맛있어요.

• 얼그레이 생크림은 미리 만들어 충분히 차갑게 숙성한 뒤 사용해주세요.

• 복숭아의 당도가 낮다면 설탕과 레몬을 약간 뿌려 10분 정도 두었다가 물기를 제거한 후 사용하면 더욱 맛있어요.

• 제누아즈는 지난번 망고 케이크의 시트 레시피를 그대로 사용했어요.



📋 레시피 (1호 / 15cm)


🍰 시트(1호 1개)

전란 126g
설탕 78g
꿀 4g
박력분 66g
무염버터 22g
우유 22g
소금 1g
바닐라 익스트랙 2g

☁️ Earl Grey Cream

생크림 260g (얼그레이 티백을 넣을 생크림 70g 덜기)
설탕 26g
바닐라 익스트랙 1g
얼그레이 티백 2개


🍑 Filling

복숭아 2~3개
(복숭아 250g 기준 설탕 10g, 레몬즙 3g 넣고 가볍게 섞어 5분 뒀다가 물기 빼기)

허브(선택)



📌 만드는 과정은 영상을 참고해주세요!



🔥 오븐 베이킹 정보

시트 160℃ 약 25분 (우녹스 기준)

(오븐마다 차이가 있으니 상태를 확인하며 구워주세요.)



⏰ Chapters

00:00 Intro

00:15 얼그레이 크림 만들기

00:23 시트 만들기

01:10 복숭아 손질 & 얼그레이 크림 만들기

01:30 케이크 조립하기

01:55 플레이팅



🫖 테이블 세팅

Tea - 마리아쥬 마르코폴로

Plate - 독일 로젠탈의 상수시 찻잔, 커피팟, 접시



🔍 태그 & 키워드

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