(SUB) 세상에서 가장 얇은 뉴욕 쿠키 2탄 2mm인데 세상 쫀득!🍪 달콤짭짤한 피스타치오 쿠키

🧁 디저트 소개

뉴욕에서 줄서는 얇은 쿠키 2번째 버전이에요.
이번에는 고소한 피스타치오와 달콤한 화이트 초콜릿을 넣어 구워봤어요.
피스타치오를 듬뿍 넣어 씹을수록 고소한 풍미가 느껴지고, 달콤한 화이트 초콜릿과도 정말 잘 어울려요.
마지막에는 말돈 소금을 살짝 더해 화이트 초콜릿의 단맛은 잡아주고 달콤 짭짤한 매력을 더했어요. 소금은 꼭 뿌려서 만들어 보세요. 이 쿠키의 킥이에요.

얇게 구워 가장자리는 바삭하고 가운데는 쫀득하게 즐길 수 있는 쿠키예요.
따뜻한 홍차 한 잔과 함께 티타임 쿠키로 즐겨보세요.

**2mm 쿠키 1탄 보기
https://youtu.be/xEbqApLo0uE



📌 참고해주세요

• 버터와 달걀은 실온 상태로 준비해주세요.
• 버터와 설탕을 너무 크림화하지 않고 부드럽게 섞이는 정도로만 휘핑해주세요.
• 반죽은 일반적인 쿠키 반죽보다 부드럽고 끈적한 편이에요. 너무 질어 성형하기 어렵다면 냉장고에 15~20분 정도 넣어두었다가 사용해주세요. 한여름에는 냉장고에 넣었다가 성형하는게 좋아요.
• 피스타치오의 초록빛과 화이트초콜릿의 밝은 색을 살리기 위해 너무 진하게 굽지 않는 것을 추천드려요.
• 조금 더 바삭한 쿠키를 원하시면 쿠키의 색을 확인하면서 굽는 시간을 조금 늘려주세요.
• 말돈 소금은 쿠키를 오븐에서 꺼낸 직후 뜨거울 때 아주 소량 뿌려주세요.(일반 소금도 가능)
• 얇은 쿠키는 습기를 빨리 흡수해요. 완전히 식힌 후 바로 밀폐용기나 OPP 봉투에 담아 서늘한 실온에 보관해주세요. 특히 습도가 높은 날에는 가급적 빨리 드시는 것을 추천드려요.



📋 레시피 / 약 16~17개

무염버터 110g
백설탕 125g
황설탕 35g
소금 2g
달걀 50g
바닐라 익스트랙 2g
박력분 140g
베이킹소다 2g
화이트초콜릿 52g
피스타치오 분태 43g

[토핑]

피스타치오 약간
말돈 소금 약간



🔥 오븐

170℃ / 약 7~8분

오븐에 따라 온도와 굽는 시간은 조절해주세요.
쿠키 가장자리가 살짝 노릇해지고 가운데는 부드러울 때 꺼내주세요.
조금 더 바삭한 식감을 원하시면 굽는 시간을 약간 늘려주세요.



⏰ Chapters

00:00 Intro
00:12 쿠키 만들기
01:25 플레이팅



🫖 테이블 세팅

호지차
앤티크 티웨어 & 빈티지 테이블웨어



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