(SUB)편의점 맛밤으로 이런 타르트가 된다고? 🌰 가을 끝나기전 꼭 만들어야 할 밤 타르트 | 바삭한 밤 호두 크럼블 타르트

🧁 디저트 소개

가을에 잘 어울리는 밤 호두 크럼블 타르트를 만들었어요.

번거롭게 밤을 삶거나 껍질을 벗길 필요 없이 시판 맛밤으로 간편하게 만들 수 있는 홈베이킹 디저트예요.

바삭하고 버터 풍미가 좋은 타르트지에 부드럽고 고소한 아몬드 크림을 채우고, 달콤한 밤과 바삭한 호두 크럼블을 듬뿍 올려 구웠어요.

포슬포슬한 밤과 촉촉한 아몬드 크림, 고소한 호두 크럼블이 어우러져 한 조각만으로도 가을의 풍미를 느낄 수 있어요.

자연스러운 모습이 매력적이라 특별한 장식 없이도 근사하고, 가을 선물용 디저트로도 잘 어울려요.

향긋한 홍차 한 잔과 함께 가을 티타임을 즐겨보세요.


📌 참고해주세요

• 호두 크럼블 만드는 방법은 호두를 제외한 모든 재료를 푸드프로세서에 넣고 끊어 돌려 완성 후 볼에 담고 호두를 넣어주면 되요. 자세한 방법은 아래 영상에서 확인해주세요.
https://youtu.be/fMAMIo3QrpY
(애플크럼블타르트)

• 시판 맛밤은 이미 익힌 제품이라 오븐에서 오래 노출되면 표면이 단단해질 수 있어요. 밤을 아몬드 크림 속에 충분히 눌러 넣고, 노출된 부분은 크럼블로 덮어주세요. 영상에서는 일부러 밤을 많이 노출했는데 밤이 많이 쫀쫀해지므로 크럼블로 덮어주시면 훨씬 촉촉한 식감의 밤을 느낄수 있어요.

• 크럼블은 아몬드 크림위에 1/2 올리고 나머지 밤을 올린 후 남은 크럼블을 밤위에 올려 덮어서 구우시길 추천해요.

• 영상에서는 맛밤을 꿀물에 약 5분간 담가 사용했어요. 맛밤의 상태에 따라 부드러워지는 정도는 달라질 수 있어요.

• 타르트 반죽은 차가운 버터를 사용하고, 너무 오래 반죽하지 않아야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.

• 아몬드 크림을 만들 때는 버터와 달걀의 온도를 비슷하게 맞추고, 달걀을 조금씩 나누어 넣어주세요.

• 크럼블은 너무 잘게 만들지 않고 덩어리가 조금 남도록 만들어야 구운 후 식감이 좋아요.

• 타르트는 완전히 식힌 후 자르면 아몬드 크림과 밤이 안정되어 단면을 더 깔끔하게 자를 수 있어요.

• 오븐 화력이 다르므로 굽는 시간은 타르트의 색과 익힘 상태를 보며 조절해 주세요.



📋 레시피 / 20cm 밤 호두 크럼블 타르트 1개 기준

■ 타르트지 / Tart Crust

중력분 130g

아몬드가루 20g

차가운 무염버터 90g

설탕 10g

소금 2g

차가운 물 45g


■ 아몬드 크림 / Almond Cream

실온 무염버터 90g

슈거파우더 85g

달걀 80g

아몬드가루 90g

바닐라 익스트랙 5g


■ 밤 / Chestnuts

시판 맛밤 200g

꿀 15g

물 7g


■ 호두 크럼블 / Walnut Crumble

박력분 65g

아몬드가루 20g

차가운 무염버터 43g

황설탕 35g

호두 30g

소금 한꼬집



■ 마무리 / Finishing

슈거파우더 약간 (선택)

📌 만드는 과정은 영상을 참고해주세요!



🔥 오븐 베이킹 정보

• 175℃에서 27분

• 170℃로 낮춰 10분 추가 굽기

• 총 굽는 시간 약 37분

※ 오븐 사양과 타르트의 두께에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있어요.



⏰ Chapters

00:00 밤 호두 크럼블 타르트 소개

00:16 밤 전처리 & 타르트지

00:42 아몬드 크림 만들기

00:56 타르트 성형 & 필링 채우기

01:51 플레이팅

01:53 플레이팅 & 티타임



🫖 테이블 세팅

• Tea : 스모키 얼그레이 (Smoky Earl Grey)

• Dessert : 밤 호두 크럼블 타르트 (Chestnut & Walnut Crumble Tart)

• Tableware : 하빌랜드 루브지엔, 바로이터 티팟 & 모카잔



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