50년 주부가 알려주는 메추리알 장조림 무조건 성공하는 레시피

[ 재료 / 10인분 ]
메추리알 500g, 다진마늘 1큰술, 흑설탕 1/2큰술, 진간장 3큰술, 감자전분 1작은술

[ 요리 순서 ]
1. 삶은 메추리알은 흐르는 물에 씻어주기
2. 메추리알에 다진마늘 1큰술, 흑설탕 1/2큰술, 진간장 3큰술, 물 100ml 넣어 밑간하기
3. 그릇에 물 50ml에 감자전분 1작은술 섞어 전분물 만들기
4. 밑간한 메추리알은 중강불로 끓이며 수분 날리기
5. 원하는 만큼 수분이 남으면 전분물 부어서 볶아주기

전분물 덕분에 양념이 달라붙어서 쫀득쫀득 너무나 맛있는 밑반찬입니다.