찜닭 간장만 절대 넣지 마세요! 제발 양념에 이것 넣으세요

식당에서 먹는 찜닭, 왜 집에서 만든 것과 맛이 다를까요?
집에서 찜닭을 만들다 보면 색을 진하게 내려고 간장을 더 넣게 되는데요.
간장을 너무 많이 넣으면 색은 진해져도 짠맛이 강해져 양념의 균형을 맞추기 어려울 수 있습니다.
오늘 소개하는 비법 재료는 바로 ‘춘장’입니다.
찜닭 양념에 춘장을 소량 풀어 넣으면 진한 색감을 내면서 양념 맛을 한층 묵직하게 잡아주는 데 활용할 수 있습니다.
다만 춘장 자체의 맛과 염도가 있기 때문에 처음부터 많이 넣기보다는 찜닭 한 냄비 기준 소량부터 넣고 간을 보면서 조절해 보세요.
간장 양도 함께 조절하면 훨씬 균형 잡힌 양념을 만들기 좋습니다.
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