기름 아끼면 눅눅한 전 됩니다

바삭하게 잘 부쳐진 부추전, 비결은 기름 양을 평소의 두 배로 늘린 거였어요.
부추전이 자꾸 눅눅해지는 건 누구나 한 번쯤 겪는 일이에요.
기름을 평소보다 두 배 이상 넉넉히 넣어 절반쯤 튀기듯 부치고, 불은 애매하게 말고 중약불로 오래 부치거나 얇게 펴 강불에 빨리 부치면 돼요.
오늘 부추전 부치실 때 기름 넉넉히 둘러보시고 어떤지 알려주세요.

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