고기순대와 목전지에 깻잎페스토를 넣은 깨폭탄순대전골! 너무 맛있답니다~ #집밥 #집밥영숙씨 #순대 #목전지 #요리 #요리레시피 #전골 #전골요리

안녕하세요~ 집밥영숙씨입니다!
오늘은 보기만해도 군침이 도는 깨폭탄순대전골을 만들어볼게요~
전골이라 재료가 많아요!

깨폭탄순대전골

고기순대 500g / 목전지 300g
알배추 1/2통 / 팽이버섯 1개
새송이버섯 2개, /청양고추 2개
대파 1대 / 들깨가루 / 후추 / 당면

[양념장]
고춧가루 1T / 순후추
청양고춧가루 2T / 된장 1T
새우젓 1T / 맛술 1T / 국간장 2T
매실청 0.5T / 다진마늘 1T

[깻잎페스토] 깻잎 21장
캐슈너트 50g / 깐마늘 5개
청양 홍고추 1 / 소금 / 들기름 6T

1. 양념장 준비
- 볼에 고춧가루 1스푼, 된장 1스푼을 넣어준다.
- 다진마늘 1스푼, 새우젓 1스푼도 넣어준다.
- 맛술 1스푼에 매실청 0.5스푼에 국간장 2스푼까지 넣어준다.
- 후추 3바퀴까지 뿌려주고 섞어준다.

2. 재료 썰기
-팽이버섯은 밑동을 제거해 먹기 좋게 찢어준다.
- 알배추를 듬성듬성 썰어준다.
- 대파 1대와 청양고추 2개는 썰어서 준비한다.
- 마지막으로 순대는 한 입 크기로 썰어주고 목전지를 듬성듬성 잘라준다.

3. 깻잎페스토 준비하기
-먼저 줄기를 제거해서 듬성듬성 썰은 깻잎 21장을 블렌더에 넣어준다.
- 그대로 깐마늘 5개, 청양 홍고추 1개, 캐슈너트 50g를 넣어준다.
- 소금 3꼬집을 넣고 들기름 6스푼까지 넣고 갈아서 꺼내준다.

모든 준비가 끝났으니 이제 전골을 만들어봅시다!

4. 순대전골 만들기
- 냄비에 식용유 1스푼과 썰은 대파를 올린다.
- 그대로 볶아 대파 기름을 내주세요~
- 대파 향이 올라오기 시작하면 목전지를 넣고 겉면이 노릇노릇해질때까지 볶아준다.
- 볶다가 고기가 갈색빛으로 익으면 양념장을 넣고 양념을 입히면서 볶아준다.
- 냄비 중앙엔 당면을 올려주고 가장자리에 새송이버섯과 알배추를 올려준다.
-팽이버섯과 고기순대도 가장자리에 올려준다.
- 추가로 물 800ml까지 넣어준 뒤 뚜껑을 닫고 7분간 끓여준다.
7분이 지났으면 뚜껑을 열고 남은 청양고추 1개를 올린다.
- 뚜껑을 연 채 5분간 더 끓여준다.
그대로 전골 위에 깻잎페스토 2스푼과 들깨가루 2스푼까지 넣어준다.
이렇게 전부 넣고 꺼내주면 맛있는 깨폭탄순대전골 완성입니다~
재료가 많지만 만드는 건 크게 어렵지 않아요~ 맛도 아주 좋답니다~
집밥영숙씨입니다! 많이 사랑해주세요~
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