한입먹자마자 당면 더 삶았어요.새콤달콤 부산 비빔당면

🍜 부산의 명물, 새콤달콤 비빔당면

한입 먹자마자 면을 더 삶고 싶어지는 맛이에요.
쫄깃한 당면에 새콤달콤한 양념이 착 감기고, 단무지가 오독오독 씹혀 끝까지 질리지 않아요.

🥕 재료

마른 당면 100g
어묵 1장 반
단무지 40g
당근 30g
부추 40g
참기름 조금 – 삶은 당면 코팅용

🌶️ 양념장

진간장 2스푼
설탕 1스푼
식초 1스푼
고춧가루 1스푼 반
다진 마늘 반 스푼
참기름 1스푼
통깨 약간

🍳 만드는 방법

① 마른 당면 100g을 끓는 물에 6분간 삶아주세요.

② 삶은 당면은 찬물에 헹구지 않고 뜨거운 상태로 건져 참기름을 조금 넣고 버무려주세요.

③ 당면 삶은 물에 부추, 당근, 어묵을 차례로 넣어 살짝씩 데쳐주세요.

④ 단무지는 먹기 좋게 송송 썰어주세요.

⑤ 진간장, 설탕, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만들어주세요.

⑥ 당면 위에 부추, 당근, 어묵, 단무지를 올리고 양념장을 부어 골고루 비벼주면 완성입니다.

✅ 부산 비빔당면의 핵심은 단무지예요. 단무지가 들어가야 새콤달콤한 맛과 오독오독한 식감이 제대로 살아납니다.

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