한 입 먹고 반하는! 먹물 소시지빵 만들기 겉바속촉 끝판왕 소세지빵 레시피

안녕하세요! 오늘은 비주얼부터 아주 귀여운
오징어 먹물 소시지빵입니다.🐙🐙

까만 먹물 반죽에 바삭한 빵가루를 입혀 겉바 속촉한 반죽에
속은 뽀득뽀득한 소시지를 통째 넣어 든든함까지 더했답니다.



★ 중간발효 실온 온도 24도℃ / 2차 발효 온도 30~35℃
발효시간은 온도,습도에 따라 달라집니다.

★ 반죽에 물 온도 25~30℃ (너무 차갑거나 뜨겁지 않게)
★ 한 여름에는 실온이나 차가운 물 사용가능



*사용한 재료*
- 소시지 - 백설 한입쏙 후랑크
발효되면 사이즈가 커지다 보니까 작은 소시지로 사용했어요
참고하면 좋을 것 같네요 :)

- 먹물 - 세베사 오징어먹물

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🥚재료(6개)

우유100g, 드라이이스트4g, 강력분 200g,
설탕25g, 소금2g, 달걀1ea(45g),
먹물3.5g, 버터20g, 소시지6ea

🍞레시피

1.먹물/버터를 제외한 반죽재료를 넣고 반죽.
2. 반죽이 뭉쳐졌다면 먹물/버터를 넣고 반죽.
3. 1차 발효 - 따뜻한 곳에 1시간
4. 동일한 무게로 6등분으로 나누기
5. 중간 발효 - 실온에 10분
6. 위 영상에 방법대로 성형하기
7. 2차 발효 - 따뜻한 곳에 30분
8. 예열된 오븐에 170도 20분 굽기




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Hello! Today,
I’m making these super cute Squid Ink Sausage Rolls. 🐙🐙

Coated with crispy breadcrumbs, the jet-black squid ink dough is crispy on the outside and soft on the inside. Plus, it's stuffed with a whole juicy sausage for a hearty, satisfying treat!



🥚 Ingredients
Milk: 100g / Dry Active Yeast: 4g / Bread Flour: 200g
Sugar: 25g / Salt: 2g / Egg: 1 (approx. 45g) /
Squid Ink: 3.5g / Unsalted Butter: 20g /
Sausages: 6

🍞 Instructions
1. Combine all dough ingredients except the squid ink and butter, then start kneading.
2. Once the dough begins to come together, add the squid ink and butter, and knead until smooth.
3. First Proofing: Cover and let it rise in a warm place for 1 hour.
4. Divide the dough into 6 equal portions.
5. Bench Time: Rest at room temperature for 10 minutes.
6. Shape the dough as shown in the video.
7. Second Proofing: Let it rise in a warm place for 30 minutes.
8. Bake in a preheated oven at 170°C (340°F) for 20 minutes.


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BGM
Artist : 오늘의 일기 / Title :뽀뽀 쪼옥 Chu!
Link : https://www.youtube.com/watch?v=P2PPVvjRxAU