밀가루 설탕 없이! 놀라운 맛 저당 케이크 만들기 카스테라 레시피

디저트 포기 못하는 다이어터들 모두 모이세요 🧡

이번에는 밀가루 설탕 없이 굽는 저당 카스테 레시피를 가져왔어요
폭신폭신 쫀쫀한 식감에 당도 너무 달지 않은 정도이고요.
중탕으로 구워 촉촉함을 살려 구워줬답니다.


★ 달걀 흰자를 제외한 재료들은 실온에
★ 흰자는 사용 전까지 차갑게 냉장 보관!!
★ 오일은 향이 강하지 않은 식물성 오일
(ex 식용유, 포도씨유, 현미유 등)
★ 오븐은 꼭 미리 예열하기!!★
★구울 때 오븐 아랫불에서 굽기★

★ 알룰로스 가루 - 알룰로스 100% 아무거나
★ 알룰로스 시럽 - 설탕과 비슷한 당도 제품 기준



🥚재료(높은 원형 1호)
계란 4ea, 알룰로스 가루 A 20g, 알룰로스 가루 B 15g, 알룰로스 시럽 40g,
오일 15g, 우유 50g, 박력쌀가루 80g, 베이킹파우더 2g, 소금 1g

🍞레시피
0. 달걀은 흰자 노른자 분리해주세요

1. 노른자, 알룰로스 가루 A, 알룰로스 시럽, 오일, 우유 함께 넣고 섞어주세요.
2. 4. 흰자에 알룰로스 가루 B를 3회 나눠 넣어가며 휘핑합니다.

3. 흰자 반죽(2) 한주걱을 노른자 반죽(1)에 넣고 섞어주세요.
4. 노른자 반죽(1) 모두를 흰자반죽(2)에 넣고 섞어주세요
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5. 나머지 재료를 채에 내려 넣고 함께 섞어주세요.
6. 팬에 반죽을 부어주고, 중탕준비
7. 예열된 오븐에 150도 20분 + 140도 35분 구워주세요



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Calling all dessert lovers who can't give up sweets even on a diet! 🧡

I’ve brought you a low-sugar castella recipe that uses absolutely no flour or white sugar. It has a fluffy yet bouncy texture and is perfectly sweetened without being overpowering. By using a water bath (bain-marie) method, we keep the cake incredibly moist.

🥚 Ingredients (For a 6-inch / 15cm round cake pan)
Eggs: 4 large / Allulose Powder (A): 20g / Allulose Powder (B): 15g
/ Allulose Syrup: 40g / Oil: 15g / Milk: 50g / Soft Rice Flour: 80g
/ Baking Powder: 2g / Salt: 1g

🍞 Instructions
0. Prep: Separate the egg whites from the yolks.

1. Yolk Mixture: Combine the egg yolks, Allulose Powder A, Allulose syrup, oil, and milk. Whisk well until smooth.

2. Meringue: In a separate bowl, whip the egg whites while adding Allulose Powder B in three separate stages until you reach stiff peaks.

3. Initial Fold: Add one large scoop of the meringue (2) into the yolk mixture (1) and fold gently to lighten it.

4. Combine: Pour the entire yolk mixture back into the remaining meringue and fold carefully to maintain the volume.

5. Dry Ingredients: Sift the rice flour, baking powder, and salt into the batter. Gently fold everything together until no clumps remain.

6. Pan & Water Bath: Pour the batter into your cake pan. Prepare a water bath by placing the cake pan into a larger tray filled with hot water.

7. Bake: Bake in a preheated oven at 150°C for 20 minutes, then reduce the temperature to 140°C and bake for another 35 minutes.