상큼함 한도초과🍋역대급 맛있는 쌀케이크 레몬파운드 (노밀가루/글루텐프리)

무더위에 지쳐 잃어 버린 입맛을 돌려줄
상큼한 레몬 파운드케이크입니다🍋

밀가루 없이 쌀가루로 만들어서 속은 정말 편한데
식감은 어찌나 촉촉하고 부드러운지
씹을 때 달콤 상큼한 레몬 글레이즈드까지!
조합이 정말 좋답니다 💛💛



★ 달걀과 버터는 미리 실온에 꺼내 주세요
★ 팬에는 유산지를 깔아주거나 버터를 발라 준비합니다
★ 굽는 시간과 온도는 오븐 사양에 따라 차이 날 수 있어요

★ 설탕은 버터가 뽀얗게 될 정도로 충분히 휘핑
★ 달걀은 딱 고르게 섞인다 싶을 때 달걀 추가해가며 휘핑하기
★ 레몬 글레이즈드의 농도는 필요에 따라 조절해 사용 가능!


★ 랩핑 후 상온에 12-24시간 숙성 권장
한여름에는 냉장 숙성

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🥚재료 (오란다 대 1개)

*반죽
버터 100g, 전85g, 설탕83g, 소금1g,
박력쌀가루 80g, 아몬드가루20g, 베이킹파우더2g,
플레인요거트30g, 레몬 제스트 8g, 레몬즙 13g

*레몬글레이즈
슈가파우더 80g, 레몬즙18g



🧁레시피

0. 레몬은 굵은소금으로 문질러 1차 세척 →
끓는 물에 10초 굴려가며 데처주세요 (왁스 제거)
→ 찬물에 헹궈 식혀 줍니다

1. 달걀은 휘퍼로 저어 완전히 풀어주세요
2. 재료들을 순서대로 넣고 섞어주세요
3. 유산지를 깔아준 팬에 반죽을 팬에 부어주세요
4. 예열된 오븐에 170도 40~45분 구워요.
5. 틀에서 분리해 식혀준 뒤
섞어둔 글레이즈를 부어 마무리합니다


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A refreshing Lemon Pound Cake that will bring back your appetite tired from the sweltering heat! 🍋

Made with rice flour instead of wheat flour, it's super gentle on the stomach.
The texture is incredibly moist and soft, and every bite comes with a sweet and tangy lemon glaze!
The combination is simply perfection 💛💛


🥚 Ingredients

Unsalted Butter: 100g / Whole Eggs: 85g / Sugar: 83g / Salt: 1g
Cake Rice Flour: 80g / Almond Flour: 20g / Baking Powder: 2g
Plain Yogurt: 30g / Lemon Zest: 8g / Fresh Lemon Juice: 13g

Powdered Sugar: 80g / Fresh Lemon Juice: 18g


🧁 Recipe & Instructions
1.Whisk the eggs thoroughly until fully smooth.
2.Soften the butter with a hand mixer, then gradually add the sugar in 4–5 batches, whipping continuously.
3. Slowly add the whisked eggs in 4–5 portions, mixing well between each addition.
4. Sift in the dry ingredients (rice flour, almond flour, baking powder) and gently fold together.
5. Add the plain yogurt and mix until combined.
6. Fold in the lemon zest and lemon juice.
7. Line your loaf pan with parchment paper and pour in the batter.
8. Bake in a preheated oven at 170°C for 25 minutes.



#노밀가루 #베이킹영상 #파운드케이크
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BGM
Artist : 오늘의 일기 / Title :Coffee Please
Link : https://www.youtube.com/watch?v=8GKR-i1MMsc