편스토랑 오윤아 묵은지 새우젓 찌개🍲🌶️

편스토랑 오윤아 묵은지 새우젓 찌개🦐🍲

편스토랑 오윤아님의 묵은지새우젓찌개 만들어 봤어요.🙂

돼지고기와 묵은지를 볶다가 대파, 양파, 무, 다시마로 직접 끓인 채수를 넣어 보글보글 끓여줬답니다.

여기에 새우젓으로 감칠맛을 더하니 국물이 시원하면서도 깊은 맛이 나더라고요.👍🏻

쌀쌀한 날 따끈한 밥과 함께 먹기 좋은 집밥 메뉴!
묵은지와 돼지고기가 있다면 꼭 한번 만들어 보세요.❤

✅ 재료
묵은지 250g
돼지고기 앞다리살 200g
새우젓 1T
다진 마늘 1/2T
고운 고춧가루 1T
들기름 2큰술
대파 1/2대
청양고추 2개
채수 600ml
소금, 후추 약간

🥬 채수 재료

대파 1대
양파 1개
무 1/3개
다시마 2~3장

1. 채수 만들기
① 냄비에 물, 대파 1대, 양파 1개, 무 1/3개, 다시마 2~3장을 넣고 끓이기
② 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 15분간 더 끓이기

2. 재료 손질하기
① 대파와 청양고추는 송송 썰기
② 묵은지는 한입 크기로 썰기

3. 고기와 묵은지 볶고 끓이기
① 냄비에 들기름 1T를 두르고 돼지고기 앞다리살 200g을 넣어 소금, 후추로 밑간한 뒤 볶기
② 고기 겉면이 익으면 묵은지, 다진 마늘 1/2T, 고춧가루 1T를 넣고 함께 볶기
③ 묵은지가 부드러워지면 새우젓 1T와 채수 600ml를 넣고 끓이기

4. 마무리하기
① 국물이 끓어오르면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓이기
② 마지막에 들기름을 살짝 둘러 고소하게 마무리하기

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