쌀쌀한 날씨에 딱! 굴짬뽕 레시피🦪🍜

얼큰하고 시원한 국물이 생각날 때는 굴짬뽕🦪🍜

탱글탱글한 굴 듬뿍 넣고 각종 채소와 해산물을 함께 볶아 끓였더니 중식당 부럽지 않은 굴짬뽕 완성!

굴에서 우러나오는 시원한 감칠맛에 얼큰한 국물까지 더해져 한 숟가락 먹으면 속까지 따뜻해지는 맛이에요.🙂

굴은 너무 오래 끓이지 않고 마지막에 넣어 탱글한 식감을 살려주는 게 포인트!⭐️

추운 날 뜨끈하고 얼큰하게 한 그릇 어떠세요?😋
저장해 두셨다가 얼큰한 국물 요리 생각날 때 만들어 보세요.💛

✅ 재료(2인분)

생굴 200g
알배추 4장
솔방울 오징어 4개
새우 6마리
양파 1/2개
대파 1대
청경채 2개
애호박 1/3개
표고버섯 2개
청양고추 1개

🌶️ 양념

식용유 3큰술
고춧가루 2큰술
다진 마늘 1큰술
진간장 1큰술
소금 한 꼬집
굴소스 1큰술
맛술 1큰술
치킨스톡 1큰술
물 700ml
후추 약간

🧑🏻‍🍳 레시피

1. 재료 손질하기
① 굴은 소금물에 2번 씻은 다음 흐르는 물에 살살 씻어 물기 빼기
② 양파는 채썰고 대파는 세로로 반 자른 다음 3cm길이로 자르기
③ 애호박은 반달썰기하고 알배추는 어슷썰기, 청경채는 반으로 자르기
④ 표고버섯은 먹기 좋게 자르기
⑤ 오징어는 먹기 좋게 자르고 새우는 꼬리를 자르고 등에 칼집 넣기

2. 짬뽕 양념 볶기
① 냄비에 식용유 3큰술 두르고 대파, 양파, 다진 마늘 1큰술 넣어 볶기
② 진간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 불맛 내기
③ 알배추, 애호박, 표고버섯, 청양고추, 고춧가루 2큰술 넣고 채소 숨이 죽을 때까지 볶기

3. 짬뽕 국물 끓이기
① 뜨거운 물 700ml를 붓고 소금 한 꼬집, 굴소스 1큰술, 치킨스톡 1큰술, 맛술 1큰술 넣기
② 물이 끓으면 새우와 오징어 넣고 3분 끓이기
③ 3분 뒤 굴을 넣고 1분 정도 끓이고 청경채를 넣고 한소끔 끓여주기, 후추 취향껏 뿌려주면 완성

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