(SUB)뉴욕에서 줄 서는 소다브레드 집에서 구워봤어요! 발효X, 섞어서 구우면 끝! 왕초보도 뚝딱 만들수 있는 뉴욕 아이리시 소다브레드

🧁 디저트 소개

뉴욕 초박형 쿠키에 이은 뉴욕 베이커리 따라하기 2탄이에요!

뉴욕의 Mary O's Irish Soda Bread Shop에서 판매하는 아이리시 소다브래드를 따라 구워봤어요.
러프한 반죽에 건포도를 넣고 머핀틀에 구워서 버터, 잼, 소금을 살짝 뿌려 판매하는것 같아요.

지난번 영상에서 만들었던 소다브래드 레시피를 조금 조정해서 머핀틀에 구웠는데 생각보다 너무 맛있어서 자주 굽게 될것 같아요.

겉은 러프하게 갈라지고 속은 촉촉하게 부서지는 스콘과 브레드의 매력을 모두 담은 티타임 브레드에요.

버터 풍미 가득한 반죽에 건포도를 더해 은은한 단맛과 고소한 풍미가 포인트에요.

따뜻할 때 반으로 갈라 버터와 잼을 곁들이면 작은 뉴욕 베이커리의 분위기를 집에서도 즐길 수 있어요.


*뉴욕 초박형 쿠키 영상보기
https://youtu.be/xEbqApLo0uE


📌 참고해주세요

• 스크래퍼는 볼에서 사용할 때 좋은 둥근 스크래퍼를 사용하시면 편해요.
• 모든 재료는 반드시 차갑게 준비해주세요.
• 반죽은 치대지 말고 가루가 보이지 않을 정도까지만 섞어주세요.
• 건포도는 뜨거운 물에서 한번 헹궈 물기를 제거해서 쓰세요.
• 윗면은 매끈하게 정리하지 않고 러프하게 남겨두면 자연스러운 크랙이 생겨요.
• 따뜻할 때 버터와 딸기나 라즈베리잼을 곁들이면 더욱 맛있어요.

📋 레시피 / 머핀틀 6구 기준

박력분 240g
강력분 60g
설탕 38g
소금 4g
베이킹소다 5g
베이킹파우더 6g

차가운 무염버터 90g

플레인요거트 110g
우유 80g
생크림 80g

건포도 65g
윗면용 생크림 약간


🔥 오븐 베이킹 정보

우녹스 기준 200도 예열후 180℃ 18분~20분


⏰ Chapters

00:00 인트로
00:16 소다브레드 만들기
01:09 플레이팅 & 포장


🫖 테이블 세팅

티- Fortnum & Mason Queen Anne
티웨어- 웨지우드 티팟, 빈티지 찻잔

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