🚨추석 전에 무조건 보세요🚨 평생 써먹는 1등 LA갈비 레시피 (저장 필수)

[당장 팔아도 되는 LA갈비 황금 레시피 🍖]

식당 사장님들도 탐낼 만한 단짠단짠 마약 LA갈비 🥩
뼈까지 쪽쪽 빨아먹게 되는 마법의 양념 비율 대공개! 꼭 저장해두고 써먹으세요!

🛒 재료 (LA갈비 1kg 기준)
- 메인: LA갈비 1kg (호주산, 미국산, 한우 등 취향껏)
- 고기 손질: 키친타월로 핏물 제거 or 물에 담가 핏물 빼기
- 양념장: 간장 80g, 물 800cc (농도 조절용!), 설탕 60g, 소주 30g, 참기름 30g, 꿀 50g(향긋한 단맛 추가)
- 향신료/채소: 다진 마늘 4스푼, 생강 1스푼, 깨 1스푼, 후추 1스푼, 다진 대파 넉넉히, 간 양파 반 개 (배 반 개 추가하면 더 좋아요!)
- 킥(Kick): 미원 1스푼 (선택이지만 넣으면 감칠맛이 폭발합니다🔥)

👨‍🍳 만드는 법
1. [고기 손질] 살짝 얼어있을 때 가위로 뼈 옆의 근막과 불필요한 기름을 잘라내고 핏물을 제거해 줍니다.
2. [양념장 만들기] 볼에 물 800cc와 간장, 설탕, 소주, 참기름, 꿀, 미원을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
3. 준비해 둔 다진 마늘, 생강, 깨, 후추, 다진 파, 간 양파를 양념에 넣고 섞어줍니다.
4. 밀폐용기에 갈비를 한 겹씩 깔고 양념을 부어주는 과정을 반복합니다.
5. [숙성] 최소 6시간 이상! 하루(24시간) 정도 냉장 숙성하면 간이 완벽하게 뱁니다.
6. [굽기] 센 불은 양념이 타고 짜지니 절대 ❌! '중약불'에서 노릇하게 구워주세요. (물을 살짝 붓고 갈비찜 스타일로 부드럽게 익혀도 꿀맛입니다!)