이게 된장찌개야, 밥도둑이야? 밥 세 공기 비우는 인생 빡빡된장 황금레시피!

국물만 흥건한 된장찌개는 이제 그만! 숟가락으로 푹푹 퍼서 밥에 쓱쓱 비벼 먹는 진짜 할머니 손맛 '빡빡된장'입니다. 육수 따로 낼 필요 없이 들기름에 된장과 멸치를 달달 볶아 깊은 감칠맛을 폭발시키는 특급 비결을 확인해 보세요.

기준: 3~4인분

조리 시간: 약 15~20분

재료 및 계량:

된장 90g (약 3큰술)

들기름 20g (약 2큰술)

감자 150g (1개)

애호박 150g (1/2개)

양파 120g (작은 것 1개)

느타리버섯 100g (1팩)

다시멸치 20g (약 20마리)

청양고추 30g (약 5~6개)

홍고추 15g (약 2개)

대파 50g (1대)

물 700ml

조리 순서:

감자, 애호박, 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 대파와 고추는 송송 썹니다. 멸치는 듬성듬성 썰고 버섯은 결대로 찢어 준비합니다.

냄비에 들기름을 두르고 된장을 넣어 중약불에서 약 3분간 타지 않게 볶아줍니다.

덖은 된장에 멸치와 감자를 넣고 골고루 볶아 비린내를 날리고 코팅합니다.

물 700ml를 붓고 뚜껑을 덮어 센 불에서 끓입니다.

끓어오르면 버섯, 애호박, 양파, 홍고추를 넣고 중약불에서 걸쭉해질 때까지 푹 끓입니다.

대파와 청양고추를 넣고 한소끔만 더 끓여 완성합니다.

#빡빡된장 #강된장 #된장찌개 #집밥레시피 #밥도둑 #원팬요리 #Kfood