튀김기 버리세요! 밀가루 1g도 안 넣고 쫀득한 치즈볼 만드는 법 (폰데케주)

치킨집 치즈볼 사 먹지 말고 집에서 10배 더 건강하고 쫀득하게 구워드세요!
밀가루 없이 타피오카 전분으로 만드는 브라질식 치즈빵 ‘폰데케주(Pão de Queijo)’ 레시피입니다.
오븐이나 에어프라이어만 있으면 겉바속쫀 담백한 치즈볼이 뚝딱 완성돼요!

분량: 약 15~16개 분량 (3~4인분)

준비 시간: 15분

굽는 시간: 180℃ 20분 (에어프라이어 170℃ 15분)

[재료 레시피 (g 단위)]

타피오카 전분: 250g

우유: 120g

물: 60g

무염버터: 40g

소금: 3g (약 1/2작은술)

계란: 50g (1개)

파마산 치즈 가루: 120g

슈레드 모차렐라 치즈: 80g

[만드는 법 요약]

냄비에 우유, 물, 버터, 소금을 넣고 가장자리가 끓어오를 때까지 데워줍니다.

타피오카 전분에 뜨거운 액체를 부어가며 익반죽을 만듭니다.

한 김 식힌 반죽에 계란과 두 가지 치즈를 넣고 매끄럽게 치대어 줍니다.

약 30g씩 둥글리기 하여 오븐팬에 올린 뒤 180℃에서 20분간 구워내면 완성!

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