무생채,절이지 마세요! 이렇게 무치면 정말 맛있습니다 #무생채 #무생채만들기#집밥

@mudun_zipbab 무던한 집밥

절이지 않고 바로 무쳐 더욱 시원하고 깔끔한 무생채입니다.

보통 무생채는 소금에 절여 만들지만 이번에는 절이지 않고 참치액과 새우젓으로 간을 맞춰 담백하고 시원한 맛을 살렸습니다.

홍고추를 넉넉히 넣어 색이 곱고 은은한 단맛과 칼칼함까지 더했습니다.

✅ 재료

무 1개(약 1.5kg)
쪽파 250g
홍고추 150g

새우젓 1큰술
참치액 4큰술
마늘 2큰술
매실 2큰술
꿀 1큰술
생강가루 조금
미원 조금

고춧가루 5큰술 + 2큰술(선택)
볶음깨 적당량

✅ 만드는과정

1.무는 채 썰어 준비합니다.
2.쪽파는 3cm 길이로 썰어줍니다.
3.홍고추는 너무 곱지 않게 다져줍니다.
4.새우젓은 가위로 잘게 잘라줍니다.
5.무에 고춧가루 5큰술을 넣고 먼저 버무려 색을 입혀줍니다.
6.참치액, 새우젓, 마늘, 홍고추, 매실, 생강가루, 미원, 꿀을 넣고 버무립니다.
7.기호에 따라 고춧가루 2큰술을 추가합니다.
8.쪽파를 넣고 버무린 뒤 볶음깨를 넣어 마무리합니다.

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