황태콩나물국, 이렇게 끓였더니 국물까지 싹 비웠습니다 #황태콩나물국 #황태국 #콩나물국

@mudun_zipbab 무던한 집밥

오늘은 시원칼칼한 황태콩나물국을 끓여봤어요.

황태를 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 꼭 짠 뒤 들기름과 맛술에 버무려 먼저 볶아주고, 다시마 육수를 넣어 한소끔 끓인 후 콩나물과 양념을 더해 완성했습니다.

황태의 깊은 감칠맛과 다시마 육수, 콩나물의 시원한 맛이 어우러져 국물 맛이 정말 좋고 청양고추가 들어가 칼칼함까지 더해졌어요.

추운 날은 물론, 속이 개운한 국물이 생각날 때 끓여 드셔보세요.

✅ 재료

콩나물 150g
황태채 80g
청양고추 1개
홍고추 1개
대파 반 대
마늘 1큰술

다시마물 1.5L
참치액 2큰술
소금 ½작은술(식성에 맞게 조절)
후추 조금

들기름 2큰술
맛술 2큰술

✅ 조리과정

1.황태채는 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 꼭 짭니다.
2.들기름 2큰술, 맛술 2큰술을 넣고 골고루 버무립니다.
3.냄비에 황태를 넣고 중약불에서 타지 않게 볶아줍니다.
4.다시마물 1.5L를 넣고 뚜껑을 덮어 한소끔 끓입니다.
5.콩나물 150g을 넣고 다시 끓여줍니다.
6.마늘 1큰술, 참치액 2큰술, 소금 ½작은술, 청양고추, 홍고추, 대파,
후추를 넣습니다.
7.한소끔 더 끓이면 완성입니다.

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