도토리묵말랭이 이렇게 볶아보세요, 소고기와 만나니 별미입니다 #도토리묵말랭이 #도토리묵 #도토리묵말랭이볶음

@mudun_zipbab 무던한 집밥

쫄깃한 도토리묵말랭이에 소고기와 여러 가지 채소를 넣어 맛있게 볶아봤어요.

도토리는 좋은 식재료지만 단백질 함량이 상대적으로 낮은 편이라, 오늘은 소고기를 함께 넣어 단백질을 보충하고 더욱 든든한 반찬으로 만들어봤답니다.

간장과 참치액으로 감칠맛을 더하고, 꽈리고추와 피망을 넣어 향과 식감까지 살렸어요. 도토리묵말랭이의 쫄깃한 식감과 소고기의 풍미가 어우러져 밥반찬으로 즐기기 좋은 요리입니다.

말린 도토리묵말랭이가 있다면 소고기와 채소를 넣어 별미 반찬으로 만들어보세요.

✅ 재료

- 말린 도토리묵말랭이 150g
- 불고기용 소고기 280g
- 홍피망 1/2개
- 노랑 피망 1/2개
- 꽈리고추 50g
- 마늘 30g
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 올리브유 적당량
- 배 음료 2큰술
- 맛술 또는 생강술 2큰술

불릴 때 사용하는 재료

- 미지근한 물
- 설탕 또는 스테비아 1큰술

양념장 재료

- 간장 3큰술
- 참치액 1큰술
- 스테비아 또는 원당 1큰술
- 맛술 또는 생강술 1큰술
- 식초 1큰술
- 조청 1큰술
- 후추 적당량
- 참기름 2큰술
- 볶음참깨 적당량

✅ 조리 과정
1. 도토리묵말랭이 불리기
말린 도토리묵말랭이 150g에 미지근한 물을 붓고, 설탕 또는 스테비아 1큰술을 넣어 약 4시간 불려줍니다.

2. 채소 손질하기
홍피망과 노랑 피망은 도토리묵말랭이와 비슷한 크기로 썰어줍니다. 꽈리고추 50g, 마늘 30g, 대파 1/2대, 양파 1/2개도 먹기 좋게 손질합니다.

3. 소고기 손질하기
불고기용 소고기 280g은 키친타월로 핏물과 수분을 가볍게 제거합니다.

4. 도토리묵말랭이 삶기
불린 도토리묵말랭이를 끓는 물에 삶습니다. 중간에 하나를 건져 만져보고, 딱딱한 느낌 없이 말랑말랑하고 부드럽게 잘 구부러지면 건져 물기를 빼줍니다.

5. 양념장 만들기
간장 3큰술, 참치액 1큰술, 스테비아 또는 원당 1큰술, 맛술 또는 생강술 1큰술, 식초 1큰술, 조청 1큰술, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

6. 양파와 마늘 볶기
팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 넣어 향이 올라오도록 볶아줍니다.

7. 소고기 볶기
소고기를 넣고 배 음료 2큰술과 맛술 또는 생강술 2큰술을 넣어 볶아줍니다. 소고기의 감칠맛이 더해져 맛도 좋고, 단백질까지 보충할 수 있어 더욱 든든하답니다.

8. 도토리묵말랭이와 양념 넣기
삶아둔 도토리묵말랭이와 양념장을 넣고 양념이 골고루 배도록 볶아줍니다.

9. 꽈리고추 넣기
꽈리고추를 넣고 재료와 잘 어우러지도록 볶아줍니다.

10. 피망과 대파 넣기
홍피망, 노랑 피망, 대파를 넣고 채소의 식감이 살아 있도록 볶아줍니다.

11. 마무리하기
불을 최대한 약하게 줄이고 참기름 2큰술과 볶음참깨를 넣어 골고루 섞으면 완성입니다.

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