(sub) 🍠마로 만든 향기로운 떡, 정말 쉬운 마떡, 마 찹쌀구이 서여향병🍠How to enjoy 'Yam' differently! Really easy Yam tteok.

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예로부터 마는 산약이라고도 하지요. 그만큼 영양분이 좋고 기운을 보하는 재료인데요.
요즘 기력이 없어 얼마전에 시장에 갔다가 마가 눈에 띄어 냉큼 하나 사왔어요.
뭘 해 먹을까 찾아보니 우리나라 떡 중에 ‘서여향병’이라는 떡이 있더라구요.

서여향병(薯蕷香餠)은 마로 만든 향기로운 떡이라는 예쁜 뜻을 가졌어요.
마를 썰어 쪄낸 다음 꿀에 담갔다가 찹쌀가루를 묻혀서 기름에 지져내어
잣가루를 입힌 것으로 바삭하면서도 쫄깃하고 고소한 맛이 일품입니다.

건강에는 모니 모니 해도 운동이 최고의 약이겠지만
먹을걸로 어떻게든 땜질해 보려는 수작입니다.🐖
(내일부턴 운동해야지!)

이건 저도 먹어본적이 없는 떡인지라 부족하거나 잘못된 부분 있으면 조언 부탁드릴게요!

작은 채널을 방문해 주셔서 늘 감사합니다.🙇‍♀️

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#서여향병#마떡#마전#마요리#yam
#stayhome#withme


[재료]
마 300g Yam
찹쌀가루 적당량 Glutinous rice flour
잣 50g Pine nut
꿀 150g Honey
소금 약간 Salt
기름 Oil

[도구]
찜기(대나무 찜기 or 스텐찜기 상관 없습니다.)
면포
치즈 그라인더(생략 가능)


*떡 기본 도구 소개
https://youtu.be/kaSi_v2u27M

[만드는법]
1. 잣은 고깔을 떼고 면포나 키친 타올로 먼지를 닦아 줍니다.
2. 닦은 잣을 치즈 그라인더나 칼로 다져 줍니다.
3. 면포나 키친 타올 위에 두고 기름을 빼줍니다. (몇 번 툭툭 턴 다음 가만히 놔두면 기름이 많이 빠져요.)
4. 마는 껍질을 벗기고 0.5cm 정도 크기로 잘라 줍니다.
5. 찜기에 3~5분간 쪄줍니다. (너무 많이 찌면 물러서 부치기 힘들어요.)
6. 소금을 조금 뿌리고 한 김 식힌 후 꿀에 30분간 담가 둡니다.
7. 찹쌀 가루를 입혀 기름에 튀기거나 기호에 맞게 지져 줍니다.
*기름이 싫다면 잣가루만 입혀서 드셔도 괜찮습니다.
8. 잣고물을 묻힙니다.
9. 냠냠


[보관]
당일 차와 함께 맛있게 드세요.

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Yam has long been called a medicine from the mountains. It is a nutritious and energetic ingredient.
I haven't been energized these days, so I went to the market a while ago, and I knew yam was out.
While thinking about how to eat, I discovered that there is a rice cake called 'Seoyeo Hyangbyeong' among Korean rice cakes.

Seoyeo Hyangbyeong(薯蕷香餠) means fragrant rice cake made from yam.
Cut the yam, soak it in honey, add it to glutinous rice flour and fry in oil.
Crispy, chewy and savory.

For health, I know exercise is the best medicine, but I'm lazy to try replacing it with food.

Thank you for visiting the small channel.🙇‍♀️


[Ingredient]
300g Yam
Glutinous rice flour
50g Pine nut
150g Honey
Salt
Oil

[Tool]
Steamer
Cotton cloth
Cheese grinder (No need)

[Process]
1. Wipe off the pine nuts with a cotton cloth or a kitchen towel.
2. Polish the pine nuts with a cheese grinder or knife.
3. Place on a cotton cloth or kitchen towel to drain the oil. (If you leave it after a few turns, it will drain a lot of oil.)
4. Peel the hemp and cut it into 0.5cm pieces.
5. Steam for 3-5 minutes in a steamer. (It's hard to burn if it's steamed too long)
6. Sprinkle a little salt, let it cool, and soak it in honey for 30 minutes.
7. Apply glutinous rice flour and fry or bake in oil.
* If you don't like oil, you can just eat it with pine nut crumbs.
8. Apply pine nut crumbs.
9. Yum Yum