계속 먹고 싶은 맛 : 두텁떡

두텁떡은 옛날 임금님의 생일상에 올랐던 떡 중에서도 가장 귀하게 여겼던 궁중의 떡입니다. 떡을 시루에 안칠 때 떡가루를 평평하게 안치지 않고 하나씩 떠 낼 수 있게 소복소복하게 안쳐 봉우리떡이라고 하며, 편편히 썰어 먹는 것이 아니라 도독하게 하나씩 먹는다는 뜻으로 두꺼울 후(厚)자를 붙여 후병이라고도 해요.

만드는데 공이 무척 드는 떡이라 시중에서는 만나보기 힘드실텐데요.
제가 정말 좋아하는 떡 중에 하나라 예전부터 꼭 소개시켜 드리고 싶었어요.
처음엔 뭐 이렇게 못생긴 떡을 임금님 생신상에 올릴까 의아했었는데,
한 번 맛본 후론 꽉 찬 나이테를 가지고 있는 아주 큰 나무를 발견한 기분이었어요.
그래서 떡은 자연의 맛이라고도 하나봐요.


많이 부족하지만 부디 편안히 봐주시고 즐겁고 행복한 명절 보내세요.
저의 채널을 찾아주시는 분들, 진심으로 고맙습니다.😊



[두텁 고물]
거피팥 고물 열 컵
진간장 세큰술
설탕 한 컵
계핏가루와 후추 조금

[두텁 소]
다진 대추 5개
다진 밤 5개
다진 호두 3개
계핏가루 조금
유자청 두 큰술 (너무 되직하면 꿀 추가)

[찹쌀가루 양념]
찹쌀가루 300g
설탕 35g 또는 1/4컵
물 또는 간장 한큰술
(저는 쌀가루에 간이 돼 있어서 물을 사용했어요.)

*설탕 대신 꿀 사용할 시 향이 약한 꿀로 사용하는 게 좋습니다.


[만드는 방법]
영상을 참고해 주세요. 😌

#두텁떡#봉우리떡#tteock




*참고 자료*
[네이버 지식백과] 두텁떡, 석탄병
[우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지 1] 한복진, 한복려, 황혜성

*참고 서적*
[손으로 빚는 마음, 떡] 선명숙 지음, 미호 출판사




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