오징어만 넣어도 국물이 끝내주는 짬뽕 레시피 #오징어짬뽕 #짬뽕레시피 #집밥레시피

@mudun_zipbab 무던한 집밥

오늘은 집에 있는 재료만으로 얼큰한 오징어짬뽕을 만들어봤습니다.

짬뽕에는 보통 여러 해물이 들어가지만, 집에 오징어밖에 없어 오징어만 넣고 만들어봤는데 생각보다 훨씬 맛있었습니다.

오징어에서 우러나는 감칠맛과 채소의 시원한 맛이 어우러져 국물이 깊고 칼칼하며, 청양고추가 들어가 깔끔하게 매운맛까지 더해졌습니다.

짬뽕이 생각나는 날 집에서도 부담 없이 만들어보세요.

✅ 재료

오징어(중) 3마리
대파 큰 것 1대
다진마늘 1큰술
양파 1개
애호박 반 개(겉부분만)
청양고추 2개
홍고추 1개
당근 약간
생소면 3인분(약 500g)

✅ 양념

고춧가루 3큰술
간장 3큰술
참치액 2큰술
참치액 1큰술(추가 간용, 생략 가능)
미원 1/2큰술
소금 1/2큰술
생강가루 약간
후추 약간
식용유 3큰술

✅ 조리과정

1.대파는 흰 부분과 초록 부분으로 나누어 썬다.
2.애호박, 양파, 당근, 고추를 썰어 준비한다.
3.오징어는 먹기 좋은 크기로 썬다.
4.생소면은 삶아 찬물에 헹궈 준비한다.
5.팬에 식용유, 다진 파, 마늘을 넣고 볶는다.
6.양파를 넣고 볶는다.
7.간장 2큰술을 넣고 볶는다.
8.고춧가루를 넣고 볶는다.
9.당근, 애호박, 대파를 넣고 볶는다.
10.청양고추와 홍고추를 넣고 볶는다.
11.오징어를 넣고 볶는다.
12.간장 1큰술을 넣고 볶는다.
13.물 2리터를 넣고 끓인다.
14.참치액, 미원, 소금, 생강가루, 후추를 넣고 끓인다.
15.간을 보고 부족하면 참치액을 추가한다.
16.삶은 면과 함께 그릇에 담아 완성한다.

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