아삭하고 시원한 양배추물김치, 국물 맛이 끝내줍니다 #양배추물김치 #물김치 #양배추김치

@mudun_zipbab 무던한 집밥

아삭한 양배추와 시원한 국물이 잘 어우러진 양배추물김치입니다.

복잡한 과정 없이 집에서도 쉽게 담글 수 있고, 반나절 숙성 후 냉장 보관하면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

국물 한 모금까지 맛있는 양배추물김치, 맛있게 담가보세요.

✅ 재료

양배추 반 통(약 700g)
소금 1큰술
식초 약간

홍고추 180g
청양고추 4개
배 반 개
쪽파 100g
마늘 50g
당근 50g
양파 150g

매실청 50g
까나리액젓 50g

생수 200ml
생수 500ml
생수 500ml

생강가루 조금
미원 조금

✅ 만드는 법

1.양배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2.물과 식초에 5분 정도 담근 뒤 3~4번 깨끗이 씻어줍니다.
3.소금 1큰술을 물 1컵에 녹여 부어 살짝 절여줍니다.
4.쪽파와 당근은 썰어 준비합니다.
5.배, 양파, 마늘, 청양고추에 매실청, 까나리액젓, 생수 200ml를 넣고
갈아줍니다.
6.채에 곱게 내려 국물을 준비합니다.
7.홍고추와 생수 500ml를 넣고 다시 갈아 채에 내려줍니다.
8.두 양념을 섞은 뒤 절인 양배추, 쪽파, 당근을 넣습니다.
9.생강가루와 미원을 넣고 골고루 섞어줍니다.
10.생수 500ml를 추가해 농도를 맞춥니다.
11.용기에 담아 상온에서 반나절 숙성한 뒤 냉장 보관합니다.

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