호박잎쌈이 순식간에 사라집니다, 부추짜박이의 비결 #부추짜박이 #호박잎쌈 #시골밥상

@mudun_zipbab 무던한 집밥

오늘은 제철 호박잎과 함께 먹기 좋은 부추짜박이를 만들어 보았습니다.

된장과 고추장의 깊은 맛에 부추의 향긋함, 멸치의 감칠맛이 더해져 밥 한 그릇이 금세 사라지는 밥도둑 반찬입니다.

부드럽게 데친 호박잎에 따뜻한 밥과 부추짜박이를 올려 드셔보세요.

시골밥상 같은 정겨운 한 끼가 완성됩니다.

✅ 재료

호박잎 200g

부추 150g

감자 1개

표고버섯 2개(약 50g)

청양고추 6개

홍고추 1개

왕멸치 30g

양파 1개

다진마늘 1큰술

된장 2큰술

고추장 1큰술

고춧가루 1큰술

미원 약간

생강가루 약간

원당 약간

들기름 2큰술

식용유 2큰술

물 200ml

✅ 만드는 법

1.호박잎은 줄기부터 껍질을 벗겨 손질합니다.
2.끓는 물에 데친 뒤 찬물에 2~3번 헹구고 물기를 짭니다.
3.감자, 양파, 표고버섯, 청양고추, 홍고추, 부추를 잘게 썰어 준비합니다.
4.왕멸치는 마른 팬에 살짝 덖은 후 곱게 다집니다.
5.팬에 식용유를 두르고 마늘, 양파, 감자를 먼저 볶아줍니다.
6.청양고추, 홍고추, 멸치를 넣고 볶아줍니다.
7.된장, 고추장을 넣고 볶은 뒤 표고버섯을 넣어줍니다.
8.물 200ml를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
9.미원, 생강가루, 원당을 넣고 끓여줍니다.
10.부추를 넣고 볶아준 뒤 들기름을 넣어 마무리합니다.
11.호박잎에 밥과 부추짜박이를 올려 맛있게 즐깁니다.

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