손반죽 하는법💪샌드위치용 그린 올리브빵 만들기 [Olive Bread]

냉동실에 쟁여두면 유용할 샌드위치용 올리브 빵 레시피를 준비했어요.

가끔 요청이 있어서 이번엔 손반죽 버전이에요
반죽기 있으신 분들은 반죽기로 진행하시면 좋을 것 같아요 (우리에 손목은 소중하니까요🙏.. ㅎㅎ)

오븐에서 낮은 온도로 굽다가 중간에쿠킹호일을 덮어. 촉촉하고 밀도감 있는 식감으로 구워보았고요.
(번거롭다면 쿠킹호일은 생략하셔도 좋습니다. 안 덮으면 노릇하게 구워지겠죠?!)




★ 실온 온도 24도℃ / 2차 발효 온도 35℃ 발효
★ 발효시간은 온도,습도에 따라 달라질 수 있어요.


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🥚재료 (4개)
강력분 300g, 드라이이스트 4g, 소금 5g, 물 220~230g, 올리브 오일 20g, 그린 올리브 80g

🍞레시피
1. 재료들을 순서대로 넣고 반죽해 주세요.
2. 따뜻한 곳에서 1차 발효 [1시간]
3. 가스를 가볍게 빼주고, 4등분하기
4. 동그랗게 만들어 실온에 중간 발효 [10분]
5. 영상에 방법으로 성형해 주세요.
6. 따뜻한 곳에 2차 발효 [30~40분]
7. 예열된 오븐에 170도 총 20분간 구워줍니다
(10분쯤 굽다가 - 쿠킹호일 덮고 남은 10분 구워주기)


#올리브빵 #베이킹 #손반죽