가슴이 따뜻해진다는 최강록 셰프의 계란말이

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📺 원본 영상: 가슴이 따뜻해지는 계란말이
📌출처 : 최강록 Ultra Taste Diary

🥚 가슴이 따뜻해지는 최강록 셰프의 가쓰오부시 계란말이

한 입 베어물면 육수가 촉촉하게 흘러나오는 감성 계란말이 👇

🛒 재료

주재료: 달걀 3개, 가쓰오부시 육수 90ml
양념: 국간장 1/2작은술, 미림 1/2작은술, 설탕 한 꼬집, 소금 반 꼬집
곁들임: 간 무, 간장 약간

🔥 조리법

가쓰오부시 육수 90ml에 국간장 1/2작은술, 미림 1/2작은술을 넣어 간을 합니다.
설탕 한 꼬집과 소금 반 꼬집을 넣고 잘 녹여줍니다.
달걀 3개를 넣고 잘 풀어줍니다. (거품기 사용 가능, 흰자가 살짝 남아 있어도 괜찮아요)
팬에 기름을 골고루 발라 달군 뒤, 달걀물을 얇게 펼쳐 부어줍니다.
팬을 들어 올리며 돌돌 말아줍니다.
기름을 다시 발라주고 달걀물을 부어 말아주는 과정을 3~4번 반복합니다.
김밥발로 모양을 살짝 모아 잡아줍니다.
3등분으로 썰어 그릇에 담고, 간 무와 간장을 올리면 완성!

💡 쿼카의 포인트: 진간장 대신 국간장으로 간을 해야 계란이 까매지지 않아요. 불은 너무 세지 않게 조절해야 계란이 팬에 눌어붙지 않고 폭신하게 말려요.

😊 젓가락으로 자르면 안에서 육수가 스윽 배어나오는 그 맛, 마음까지 따뜻해지는 계란말이 꼭 만들어보세요 🙌